2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nigel sont appelées les graines de la plante à fleurs annuelle de la famille des renoncules. On le trouve dans la région de l'Asie du Sud-Ouest, de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Ses graines et leur huile peuvent également être trouvées sous forme de céleri des champs, de coriandre romaine, d'huile de pharaon. Les noms cumin noir, les graines d'oignon et les graines de sésame noir sont en fait inexactes et trompeuses.
La nigelle est également connue dans l'empire romain. Elle s'appelait coriandre grecque et était utilisée comme complément alimentaire. Avicenne décrit le nigel avec les mots: La graine qui stimule le corps et l'aide à faire face à la fatigue.
Composition nutritionnelle de la nigelle
Les graines de nigelle contiennent 15 acides aminés, dont huit des neuf essentiels, des glucides, des acides gras, des huiles volatiles, des alcaloïdes et des fibres. Il contient également les minéraux calcium, fer, cuivre, phosphore, ainsi que des vitamines B1, B2, B3, B9.
Avantages pour la santé de la consommation de nigelle
Au Moyen-Orient, en Inde et en Indonésie nigelle Il est utilisé pour l'asthme et les problèmes bronchiques, les rhumatismes, la diarrhée, la toux, le diabète, le rhume, les maux de tête, l'hypertension, la grippe, la congestion nasale, l'amélioration de la mémoire, les douleurs musculaires, le soulagement de la tension nerveuse, l'impuissance et autres.
Il est également utilisé pour abaisser la tension artérielle et le taux de mauvais cholestérol, ainsi que le cancer. En combinaison avec la cystéine, la vitamine E et le safran, il est utilisé comme adjuvant pour atténuer les effets secondaires de certains médicaments de chimiothérapie.
Des études montrent que la graine noire a des propriétés antibiotiques, anti-tumorales, anti-inflammatoires, antibactériennes et anti-allergiques. Il abaisse également la glycémie.
DANS nigelle contient la thymoquinone chimique, qui améliore la sensibilité des récepteurs GABA (acide gamma-aminobutyrique). On pense également qu'il augmente la concentration d'acide dans le cerveau.
Les extraits de nigelle présentent des propriétés neuroprotectrices comparables à celles de l'aspirine.
Risques pour la santé lors de la consommation de nigelle
La graine noire est absolument sans danger pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour les enfants.
Les personnes ayant des problèmes de coagulation sanguine doivent être traitées avec prudence lors de la consommation, car la nigelle peut ralentir davantage la coagulation.
Il peut abaisser votre glycémie si vous avez des anomalies avérées.
Utilisation de la nigelle
Nigel utilisé comme épice dans les pâtisseries, les desserts, le riz, etc. Traditionnellement, la nigelle est cuite pour rehausser son arôme, mais de cette façon, certaines des huiles essentielles sont détruites et les graines perdent une grande partie de leurs propriétés curatives.
Les graines crues moulues mélangées à de la nourriture sont la meilleure façon de consommer pour obtenir tous les avantages de leur utilisation sans passer par le tractus gastro-intestinal sans les transformer.
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