2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous avez décidé de faire de la salade un moyen d'améliorer votre santé, vous en avez probablement marre du bol monotone de produits verts.
Nous vous proposons d'essayer plusieurs recettes créatives qui satisferont même les goûts les plus capricieux. Grâce à eux, vous chargerez votre corps de fibres et de protéines, mais pas de calories.
Salade de poulet grillé et blé
Cette salade est un excellent moyen pour le corps d'obtenir les nutriments nécessaires à partir de légumes, de fruits et de calories en même temps. La vinaigrette au yogourt aide à augmenter le calcium dans les os.
Ingrédients: grains de blé, feuille de laurier, 2-3 feuilles d'épinards, pomme verte, kamba rouge, concombre, vinaigrette au yaourt, moutarde de Dijon, poitrine de poulet grillée, oignons verts, sel, poivre.
Calories: 332
Préparation: Versez quatre grandes tasses d'eau dans une casserole. Ajoutez-y 1 bol de grains de blé dur (pré-rincés et pressés) et une feuille de laurier. Une fois que le mélange a mijoté, cuire sous un couvercle pendant deux heures.
Jetez l'eau et la feuille de laurier et placez le blé dans un saladier.
Coupez en vrac un bol de pousses d'épinards. Ajoutez-le dans le saladier avec la pomme épluchée et coupée en tranches, le kamba coupé en moitié, 3 cuillères à soupe de yaourt et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Bien mélanger.
Saupoudrer les poitrines de poulet désossées (sans peau) de sel et de poivre. Placez-les sur une lèchefrite dans laquelle vous avez préalablement égoutté un peu de matière grasse ou vaporisé d'un enduit à cuisson.
Cinq minutes de chaque côté suffisent pour faire rôtir le poulet. Une fois terminé, coupez soigneusement en fines tranches.
Disposer quelques feuilles d'épinards entières sur un plat de service. Placer un demi bol du mélange à salade sur les épinards. Enfin, placez les poitrines de poulet tranchées par-dessus. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés.
La quantité indiquée est suffisante pour 4 portions.
Salade d'artichauts, fèves de soja pelées et asperges
Le soja pelé est très faible en calories et en matières grasses, tout en étant riche en protéines et en fibres. Les artichauts et les asperges sont extrêmement riches en antioxydants.
Ingrédients: ail, huile d'olive, jus de citron, origan, sel, poivre, cœurs d'artichauts, fèves de soja pelées, asperges, parmesan.
Calories: 184
Préparation: Napper l'intérieur d'un saladier de gousses d'ail hachées. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre dans le bol. Bien mélanger la vinaigrette. Ajoutez-y l'artichaut, remuez doucement et laissez reposer à température ambiante pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, placez les graines de soja épluchées dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée. Cuire 2 minutes. Ajouter les asperges. Cuire environ 3 minutes. Rincer à l'eau froide, filtrer et sécher les produits avec du papier absorbant.
Ajouter les asperges et les graines de soja épluchées au mélange d'artichauts aromatisé. Remuer doucement. Répartir dans des saladiers. Garnir chaque portion d'une fine tranche de parmesan.
Bon appétit!
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