2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Miso est une épice traditionnelle japonaise. Il est préparé en faisant fermenter du riz, de l'orge ou du soja trempés dans de l'eau, du sel et le champignon Kōjikin. Habituellement, le miso est fabriqué à partir de soja. Le produit obtenu est une purée épaisse. Il est utilisé dans de nombreuses sauces, garnitures, marinades, soupes et plats principaux, ainsi que pour la préparation de l'un des plats traditionnels japonais.
Le miso est riche en protéines, vitamines et minéraux. Il a occupé une place importante sur la table de chaque homme japonais depuis l'Antiquité. À ce jour, il est utilisé dans les cuisines traditionnelles et modernes, comme déjà connu et populaire dans le monde entier.
Miso il est généralement salé, mais son goût et son arôme dépendent de nombreux facteurs et produits ajoutés lors de la fermentation. Il en existe différents types, selon le goût et les produits utilisés - salés, sucrés, terreux, fruités, parfumés, etc. Il existe du miso blanc (shiromiso), du miso noir (kuromiso), du miso rouge (akamiso), etc. Une très grande variété de variétés de Miso est disponible sur le marché.
La recette la plus courante avec le miso est celle d'un liquide miracle japonais - Soupe miso. On dit que c'est le petit-déjeuner de tous les Japonais en bonne santé et qu'il a été un plat préféré du cortège impérial dans le passé. Ses fidèles connaisseurs le "boivent" au moins deux fois par jour.
Ses bienfaits pour la santé et ses qualités nutritionnelles sont dus à des ingrédients tels que le tofu, la pâte de miso, les champignons shiitake et les algues wakame. Ils protègent le corps contre le développement du cancer du sein, et les minéraux renforcent le système immunitaire et chargent chaque portion d'énergie.
En plus de ses propriétés bénéfiques, la soupe est également idéale pour perdre du poids. C'est le meilleur allié alimentaire contre l'excès de poids.
Soupe miso
Produits nécessaires: 2 c. wakame aux algues, 1 bouillon de légumes ou de poulet, 2 c. miso blanc, fromage tofu, 50 g de champignons shiitake, poireaux hachés, ½ c. sauce soja.
Préparation: Faire tremper le wakame dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Faire bouillir un demi-litre d'eau dans une casserole profonde et dissoudre le bouillon à l'intérieur. Ajouter les champignons et cuire environ 2 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la pâte miso avec quelques cuillères à café de bouillon. Verser le mélange dans le moule. Ajouter les poireaux finement hachés et la sauce soja. Bien mélanger et servir aussitôt.
La soupe miso est servie garnie de dés de tofu. À l'intérieur, vous pouvez ajouter une boule de riz bouilli - si vous le souhaitez.
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