2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les plats qui dissolvent le goût irrésistible du gingembre sont populaires dans de nombreuses régions du monde. Épicé, appétissant, avec un arrière-goût légèrement épicé et sucré, le gingembre est considéré comme une épice universelle selon l'Ayurveda. Il est également connu en Bulgarie comme isiot ou gingembre. Sa racine séchée et broyée a un goût beaucoup plus fort que la fraîche. Se marie bien avec le riz et les légumineuses, les produits laitiers. Il est utilisé pour préparer de nombreuses variétés de recettes de pâtes et de gâteaux. Le gingembre est une épice agréable et piquante pour les marinades et les sauces. Voici trois recettes qui vous chargeront d'une ambiance "gingembre".
Salade fraîche au gingembre
Produits nécessaires: 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché, 4 cuillères à soupe d'huile de colza, 1/2 laitue iceberg râpée, 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées, tranches de citron pour la garniture, fraîchement moulu poivre noir et sel au goût.
Préparation: Dans un mélangeur à haute vitesse, battre la moutarde, le jus de citron, le vinaigre de riz et le gingembre pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, réduisez le mélangeur à une vitesse inférieure et versez lentement l'huile de colza. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Disposer la laitue iceberg râpée sur une assiette en insistant sur le fait qu'elle doit être relevée au centre. Ajouter la vinaigrette pré-faite au mélangeur. Saupoudrer de persil sur les bords de l'assiette et décorer de tranches de citron.
Soupe de printemps au gingembre
Produits nécessaires: 1 gros oignon (250 g), 2 cuillères à soupe (30 ml.) Huile d'olive, ½ cuillère à café de sel de mer, 1 grosse patate douce (350 g), 1 grosse tige de poireau, parties blanches et vert clair (140 g), 1 botte d'épinards (225 g), blettes (betterave) - 350 g, 3 cuillères à soupe (30 g) de gingembre frais haché (vous pouvez en ajouter plus au goût), 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes, 2-4 cuillères à soupe jus de citron frais, poivre noir fraîchement moulu au goût.
Préparation: Hacher l'oignon et le faire cuire lentement dans l'huile d'olive avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé. Pendant ce temps, épluchez et coupez la patate douce en dés. Ensuite, mettez-le dans une grande casserole avec 4 tasses (1 litre) d'eau et ajoutez une demi-cuillère à café de sel de mer. Lavez soigneusement les poireaux, les épinards, les betteraves, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec le gingembre haché. Attendez que l'eau bout, puis baissez le feu et laissez mijoter la soupe, à couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres. Ajouter les oignons quand c'est prêt. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes (vous pouvez en ajouter moins si vous voulez que la soupe soit plus épaisse). Si vous voulez faire une soupe à la crème, écrasez-la simplement. Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et un peu de poivre noir à la soupe.
Filet de saumon mariné au gingembre
Produits nécessaires: 70 g de yaourt écrémé, 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché, 2 gousses d'ail finement hachées, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert fraîchement râpé (citron vert), 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 1 /2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 600 g de filet de saumon (environ 2 cm d'épaisseur), coupé en 4 morceaux avec la peau.
Préparation: Mélanger le yaourt, le gingembre, l'ail, le jus de citron, le zeste de citron vert râpé, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol. Placer le saumon dans un plat en verre peu profond et verser la marinade dessus. Retournez le saumon pour qu'il puisse absorber de tous les côtés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes en retournant au moins une ou deux fois.
Pendant ce temps, préparez le grill. (N'utilisez pas de poêle à griller - le saumon collera). Placer le saumon, peau vers le haut, sur le gril. Cuire au four pendant 5 minutes. Retournez délicatement le saumon et laissez-le rôtir jusqu'à ce qu'il noircisse au centre - pas plus de 4 à 6 minutes. Retirer le saumon du gril. Retirez sa peau. Ainsi préparé, il peut désormais être décoré et garni de votre choix.
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