2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Commission européenne a approuvé l'ajout de deux produits ruraux de haute qualité de Bulgarie à la liste de l'UE des produits alimentaires protégés. Ce sont la saucisse Panagyurishte et le filet préféré d'Elena.
Il y a encore 1 200 produits protégés sur cette liste - dont certains ont une appellation d'origine protégée, des indications géographiques protégées ou sont désignés comme spécialités traditionnelles garanties.
Les deux spécialités sélectionnées seront marquées du logo des aliments à caractère traditionnel spécifique.
La reconnaissance de nos charcuteries traditionnelles bruxelloises a commencé il y a cinq ans. L'association Produits de viande séchée traditionnellement crue a déposé une demande de protection de cinq produits. L'association comprend un total de 21 entreprises de transformation de la viande.
Jusqu'à présent, Gorno Oryahovitsa sudzuk a reçu une protection pour l'origine géographique - ainsi, le mets délicat ne peut être préparé que par certaines entreprises, dans ce cas trois entreprises de Gorna Oryahovitsa.
Le filet d'Elena est une délicatesse crue séchée à base de viande entière - car il est fait de porc, le filet était difficile à produire pendant l'Empire ottoman.
Selon certaines sources, un produit semblable à un filet a été préparé à Gabrovo par un homme du nom de Stoyan Arnaudov en 1855. Cependant, il a été vendu au prix élevé de 2090 groschen.
La saucisse Panagyurishte est également un mets extrêmement populaire et populaire dans notre pays, qui est préparé à partir de porc et de bœuf, qui sont ensuite assaisonnés de cumin et de poivre blanc ou noir.
La production de la saucisse a commencé au 19ème siècle, et elle s'appelait saucisse parce que les oignons ont été ajoutés à la saucisse au tout début. Plus tard, les oignons sont tombés en tant qu'ingrédient dans les délices, mais le mot saucisse est toujours utilisé pour décrire le délicieux produit.
Il a été normalisé en 1958. Jusqu'à présent, seul le sudzuk de Gornooryahov était présent dans le registre européen. Outre le filet et la saucisse d'Elena, le rouleau de Trapezitsa, le cou de Trakia, l'huile de rose et d'autres se battront également pour une place dans la liste.
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Liste Des Produits Protégés De La Commission Européenne
Il existe trois types de produits avec un régime réglementaire spécial par la Commission européenne. Il s'agit des appellations protégées des aliments selon leur origine, des produits dont la production n'est autorisée que sur certains territoires et des aliments de nature traditionnellement spécifique.
Ils Préparent Une Saucisse De 60 Mètres Pour La Fête De La Saucisse Gorno Oryahov
Une saucisse record de 60 mètres, préparée selon une recette traditionnelle, ravira les habitants et les invités de la ville de Gorna Oryahovitsa, où se tiendra le festival de la saucisse ce week-end. Les 30 et 31 mai à Gorna Oryahovitsa, ils attendent ceux qui veulent essayer le sujuk typique de la région, qui est la première marque déposée de la Bulgarie dans l'Union européenne.
Comment La Saucisse Et Le Hot-dog Nous Sont-ils Arrivés?
L'histoire de la saucisse remonte à l'Antiquité ou plus précisément à l'époque de l'empereur Claude. Selon l'histoire de l'empereur Claude, un jeune porcelet a été servi sur la table, mais il n'a pas été nettoyé des entrailles. Puis son cuisinier, Guy, a attrapé un couteau et a coupé le ventre du cochon.
La Saucisse Panagyurishte Et Le Filet D'Elena Sont Fabriqués à Partir De Viande Importée
Il s'avère que les spécialités bulgares typiques telles que la saucisse Panagyurishte et le filet d'Elena, qui étaient auparavant protégées par la Commission européenne, sont préparées à partir de viande importée. L'Association des produits traditionnels de viande crue séchée rapporte même qu'entre 80 et 90 % des produits locaux produits dans notre pays sont préparés avec de la viande importée.
Des Produits Qui Sont Une Vraie Bombe à Sucre
Au cours des dernières décennies, la consommation de confiseries a considérablement augmenté, ce qui a augmenté l'incidence de l'obésité et du diabète. Le sucre est une forme de glucide et se trouve dans une variété de produits, y compris certains fruits et légumes.
