2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La jonque / prune cerise / sont les fruits de la plante angiosperme Prunus cerasifera, appartenant au genre Prunus et à la famille des Rosacées. Dans certains endroits de notre pays, il est connu sous le nom d'afuzka. Habituellement, ce type de plante atteint une hauteur de six à quinze mètres, ressemblant soit à de grands arbustes, soit à des arbres de taille plus modeste. En fait, ils sont l'un des arbres à floraison les plus précoces des zones tempérées de notre continent. Habituellement, à la mi-février ou à la fin du mois, vous pouvez déjà voir les délicates fleurs blanches de la plante.
Les feuilles de Prunus cerasifera sont de forme elliptique, de couleur verte. Ils mesurent de quatre à six centimètres de long. La partie la plus importante et sans aucun doute la partie la plus délicieuse de la plante sont ses fruits. Ils sont sphériques et colorés en jaune ou rouge. Ils atteignent 2-3 centimètres de diamètre. La chair du fruit est juteuse et douce, avec un noyau caché dedans. Parfois, la pierre est facile à séparer, et d'autres fois plus difficile. Cela dépend de la variété. Sinon, la viande est épaisse et sucrée, avec une note aigre-douce. Il est recouvert d'une coquille brillante.
Les arbres Prunus cerasifera ne sont pas inférieurs aux autres membres du genre. Leur caractéristique très positive est la grande fertilité. Parfois 200-300 kilogrammes sont obtenus à partir d'arbres adultes jonques. Ils se caractérisent par le fait qu'ils poussent très vite et peuvent pousser dans toutes les régions du pays. On pense que ce type de plante est originaire des Balkans. Ils sont répandus dans de nombreux endroits en Europe et au Moyen-Orient.
Composition de la ferraille
Les déchets sont une source de nombreuses substances précieuses. Ils contiennent de l'eau, des fibres, des sucres, des protéines. Ils contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, de la vitamine B4, de la vitamine B9 et de la vitamine K. Ils sont également une source de pectine, d'acides organiques, de calcium, de phosphore, de magnésium et autres.
Variétés de déchets
Différentes variétés sont cultivées jonques. Parmi les plus célèbres figurent le puceron rouge, le puceron jaune et l'enibakanka. Le puceron rouge a des fruits gros et arrondis, colorés en rouge foncé, parfois en violet foncé. La viande est épaisse et juteuse, et la pierre se sépare facilement. Le puceron jaune a aussi des fruits ronds. Les fruits sont charnus, jaunes, avec un léger parfum d'abricot. La pierre est un peu plus difficile à séparer. Enibakanka se caractérise par de gros fruits ronds, de couleur rouge. C'est une culture commune à Yambol et à Sliven.
Déchets de plus en plus
Selon les experts, il est conseillé de planter des plantes appartenant à différentes variétés pour une pollinisation et une fertilisation réussies. Habituellement Prunus cerasifera est essayé à 6 x 4 mètres, et il est possible que ces paramètres changent en fonction des conditions présentes dans votre jardin. Il est également recommandé d'arroser l'arbre pendant deux semaines avant que les fruits ne commencent à mûrir. Les jonques ne sont pas particulièrement sensibles aux maladies, aucune action spéciale n'est donc requise à cet égard.
Parfois, cependant, les jeunes gaules sont attaquées par les pucerons. Les premières années, les plantes poussent rapidement. Ils sont résistants au froid et aussi à la sécheresse. Ils peuvent pousser sur différents types de sol. Prunus cerasifera porte ses fruits rapidement. Les jonques sont ramassées en broyant ou en secouant l'arbre. Comme auparavant, la zone sous la plante doit être nettoyée des mauvaises herbes et des débris. Pour plus de commodité, vous pouvez poser du nylon ou de la toile. Une fois les déchets retirés, le matériel de mauvaise qualité est retiré et le reste est utilisé comme prévu.
Sélection et stockage des déchets
Quand on choisit jonques, nous devons prêter attention à plusieurs de leurs caractéristiques. Les fruits ne doivent pas être trop mous. Leur aspect doit être frais et leur surface lisse. Une fois cueillie, la jonque mûre ne peut pas être conservée longtemps au frais. Ils sont facilement chers, il est donc recommandé de les consommer le plus tôt possible.
Utilisation culinaire de la malbouffe
Viande juteuse et sucrée de jonques les rendre appropriés pour une utilisation dans toutes les expériences culinaires. Au fil des ans, les chefs ont trouvé leur application dans diverses marmelades, confitures, nectars, compotes, oshav et même cornichons. Leur goût aigre caractéristique en fait un ingrédient parfait dans des spécialités telles que le Bakla avec de la jonque, la Soupe nue et la Casserole avec des légumes et de la jonque. Cependant, parmi les produits emblématiques des Bulgares avec de la malbouffe reste le cognac qu'ils produisent, ou la soi-disant malbouffe. Il peut être préparé à partir de différentes variétés de Prunus cerasifera, à condition qu'elles soient mûres en même temps.
Avantages de la malbouffe
La jonque sont des fruits qui ont de nombreuses qualités utiles. Ils fournissent au corps de l'énergie et lui fournissent des nutriments inestimables. En tant que source de fibres, ces délicieuses boules favorisent une digestion normale et sont d'une grande aide contre la constipation et les intestins paresseux. Selon certains guérisseurs populaires, les jonques aident à soulager les vomissements et la léthargie. Ils donnent de l'énergie au corps et améliorent le tonus, ils sont donc recommandés pour les personnes qui se sentent souvent fatiguées et fatiguées.
Ils aident également au métabolisme. Certains experts affirment que les déchets préviennent avec succès l'ostéoporose et ont un effet positif sur les femmes qui sont entrées dans la ménopause. Il est également intéressant que les fleurs de Prunus cerasifera soient utilisées en homéopathie. Leur essence est utilisée dans les préparations contre la peur, l'épuisement physique et émotionnel, les problèmes de sommeil.
Dommages causés par la ferraille
Bien qu'ils soient très utiles et délicieux, avec jonques ils ne doivent pas être trop cuits, surtout lorsqu'ils ne sont pas bien mûrs. Les personnes ayant l'estomac sensible doivent être très prudentes, car avec une consommation excessive de fruits verts, elles peuvent avoir des maux d'estomac.
