Il A Vu Une Couverture

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Il a vu une couverture / Vidal blanc / est un cépage hybride blanc utilisé en vinification. Vidal Blanc a été sélectionné dans les années 1930 par le sélectionneur français Jean-Louis Vidal, qui a croisé les variétés June Blanc et Riandor. Initialement, la variété n'était caractéristique que de la France, mais a progressivement gagné en popularité aux États-Unis et au Canada. La variété est également populaire comme Vidal et Vidal 256.

Les vignes de ce cépage se caractérisent par une forte croissance. Les feuilles de Il a vu la forme sont arrondis, peints en vert foncé, ayant des dents triangulaires. L'amas est grand et dense, caractérisé par la forme d'un cône. Les grains sont plutôt petits, arrondis, colorés en jaune ou en vert. La chair est juteuse et agréable au goût.

Il est recouvert d'une peau épaisse suffisamment dure pour ne pas se fissurer lorsque les températures chutent. Le fruit de Il a vu une couverture a une teneur élevée en sucre. Le niveau d'acidité est également satisfaisant. Des vins blancs secs, effervescents et de dessert remarquables sont obtenus à partir des grains. Une caractéristique positive de Vidal Blanc est qu'il est résistant au froid. De plus, la variété est relativement résistante aux maladies fongiques.

Caractéristiques du Vidal Blanc

Comme il est déjà clair, les élixirs de raisin préparés à partir de la variété Il a vu une couverture, sont des vins de haute qualité, secs, blancs, effervescents et de dessert. Ils se distinguent par la clarté et la couleur jaune-vert. Leur arôme est particulièrement impressionnant, avec des notes fruitées de fleurs et d'agrumes comme l'ananas et le pamplemousse. Les connaisseurs disent que les vins de ce cépage rappellent les vins de Riesling. Les vins Vidal Blanc sont surtout connus pour produire des vins de glace au Canada, en particulier en Ontario.

Vin de glace de Vidal Blanc

Le vin de glace est une boisson alcoolisée exotique à base de jus de raisin congelé en hiver. Il est produit à partir de quelques cépages résistants au gel et à la neige, y compris Il a vu une couverture. Il est fabriqué uniquement dans les endroits où l'hiver arrive tôt. La récolte des variétés nécessaires est récoltée au milieu de l'hiver. La cueillette proprement dite se fait uniquement à la main et très soigneusement, la température devant alors se situer entre -10 et -15 degrés Celsius.

Le vin de glace peut également être élaboré à partir de Riesling, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Toutes ces variétés sont caractérisées par des niveaux d'acide élevés. Boissons au vin glacées à base de Il a vu une couverture, ont une densité moyenne ou élevée. En eux, l'arôme est associé au parfum des pêches ou des abricots. Des nuances de miel sont également ressenties. Dans ce type de vin, les niveaux d'alcool varient entre 7 et 12 pour cent. En règle générale, les vins produits au Canada ont une teneur en alcool plus élevée que ceux produits en Allemagne.

Une fois les grappes cueillies, elles sont broyées le plus rapidement possible. Il est remarquable que seule une goutte de liquide concentré puisse être libérée d'une baie. Lorsque ce processus est terminé, le jus extrait est mis à fermenter dans des fûts en bois. Il doit y passer plusieurs mois. Il existe différentes normes que le vin de glace original doit respecter. Au Canada, il doit adhérer aux normes de la Vintners Quality Alliance.

Ici, il est exigé que les raisins soient cueillis congelés sur les vignes puis pressés. La date des vendanges est également importante, le processus peut démarrer le 15 novembre au plus tôt. Les teneurs en sucre et en alcool sont étroitement surveillées. En général, la production de vin de glace est un processus difficile et difficile et est donc réalisée principalement au Canada, en Allemagne et en Autriche. Comme vous pouvez le deviner, l'extraction difficile de la boisson est également responsable de son prix élevé sur le marché.

Servir Vidal Blanc

Avant de vous présenter Il a vu une couverture sur la table, vous devez refroidir le vin. Il est bon que la température de la boisson soit d'environ 8 à 10 degrés. Une fois le vin refroidi, il peut être servi dans des verres spéciaux pour révéler ses caractéristiques les plus remarquables.

Vous pouvez utiliser un verre à vin blanc de type tulipe. Vous le reconnaîtrez au fait que le bord supérieur de celui-ci se plie à peine vers l'extérieur. En sirotant du récipient, vous pouvez sentir la douceur du vin frais. Grâce à la longueur du verre, les arômes parviennent à durer plus longtemps et nous avons donc la possibilité de les apprécier plus longtemps.

Il a vu une couverture est une boisson alcoolisée qui a un bon équilibre de sucre et d'acidité. C'est pourquoi les vins produits à partir de ce cépage peuvent être combinés avec divers produits alimentaires et plats. Les plats de poisson et de fruits de mer sont un excellent ajout à ce vin blanc. À cet égard, vous pouvez préparer du merlu à la crème, des escalopes de requin aux légumes ou du brochet au four.

Parmi les fruits de mer, nous recommandons les crabes au maïs et aux cornichons, les brochettes mexicaines aux crevettes et les moules frites panées. Si vous êtes parmi les amateurs de cuisine sans viande, vous pouvez combiner le vin avec une salade fraîche. Essayez la salade Caprese aux courgettes et tomates, la salade verte aux œufs et aux olives et la salade au chou et au fromage bleu, la salade de céleri et de maïs, ainsi que la salade de haricots verts et de coriandre.