Juin Blanc

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Juin blanc est un cépage populaire qui est activement utilisé dans la production de vins frais de haute qualité. Il est cultivé de manière significative en Italie, où il est connu sous le nom de Trebbiano. Il est également commun en France, où il est appelé Ugni Blanc et Saint Emilion. On le trouve au Canada, aux États-Unis (Californie), en Argentine, en Espagne, au Portugal, au Mexique, en Afrique du Sud, en Grèce et en Moldavie. En Bulgarie, cette variété est zonée. Les plantations sont typiques principalement des terres autour de Bourgas et Pomorie.

Juin blanc il a une feuille ovale et étendue qui est en cinq parties. Sa surface est recouverte de mousse. De grandes dents triangulaires y sont observées. Initialement, les feuilles sont verdâtres, mais avec le début des mois d'automne, elles commencent à jaunir. La couleur de cette variété est bisexuée. La grappe est relativement grande, en forme de cône.

Il a une poignée pas très longue et épaisse qui est dure et dure. Vous reconnaîtrez June blanc à son grain verdâtre presque jaune. Il est petit et arrondi. Sa chair est juteuse, avec un goût discret. Il est recouvert d'une peau transparente et résistante. Des vins de table blancs de qualité et des distillats de vin sont obtenus à partir des grains. Dans notre pays de Bourgas, le matériau est utilisé dans la production d'eau-de-vie. Il fait souvent partie des vins d'assemblage. En France, il est répandu dans la région de Cognac. Le matériau est utilisé dans la production du célèbre cognac français.

Juin blanc pousse mieux dans les sols argilo-sableux. Grâce à eux, cette variété peut révéler son plus grand charme. Il fait partie des cépages à maturité relativement tardive. Habituellement, les vendanges ont lieu dans les premiers jours d'octobre. Si June blanc est cultivé dans des conditions convenables, il pousse rapidement. Il se caractérise par des rendements élevés. En moyenne, jusqu'à 1 500 kilogrammes de raisins sont produits à partir d'un décare.

Atteignant la maturité du consommateur, June Blanc a déjà environ 20 pour cent de sucre. A cette époque, son acidité était également élevée. Une caractéristique positive de June Blanc est que les sécheresses ne l'affectent pas. Cependant, les basses températures n'ont pas d'effet positif sur la variété et à de telles valeurs, elle peut geler. Sinon, autre point positif du June blanc, c'est que le grain ne craque pas et ne pourrit presque pas.

Histoire de Juin Blanc

Il y a de graves différends au sujet de la patrie de Juin Blanc. Certains pensent que c'est la France. Cependant, de vastes plantations de celui-ci sont présentes en Toscane. Ce qui amène beaucoup à affirmer que c'est là qu'il faut chercher ses racines. June Blanc est l'un des cépages avec une longue histoire. On sait qu'il était connu des gens à l'époque romaine. Cependant, sa description officielle a été faite beaucoup plus tard.

Des chroniques anciennes montrent qu'il a été décrit au début du XIVe siècle par le botaniste italien Pierre Crecenzi. Au fil du temps, la variété, qui n'était initialement populaire qu'en France et en Italie, a acquis une grande popularité et a été transférée dans de nombreux autres pays. Dans le passé, on croyait que l'ajout de la variété à certains vins rouges améliorait leurs qualités de couleur ainsi que leur durabilité. Mais aujourd'hui, les vignerons ne partagent pas ce point de vue.

Caractéristique du June blanc

Juin blanc donne des vins légers, fins et frais qui ont un arôme discret avec des notes florales. Le goût doux et raffiné est immédiatement reconnu par tout amateur de vin. La couleur du June Blanc est pâle à jaune paille. Le goût délicat et équilibré se fait rapidement sentir. Certains vins ont des notes fruitées, rappelant les agrumes comme le citron ou le pamplemousse. Leur qualité ne s'améliore pas avec le vieillissement et par conséquent, le vieillissement n'est pas recommandé.

Servir en juin blanc

Si vous avez décidé de servir plusieurs types de vins en une soirée, il est préférable de commencer par des vins légers et légers. En suivant cette règle, Juin Blanc doit être servi en premier. Au moment de servir, la température du vin doit être comprise entre 8 et 10 degrés. Servez le vin dans des verres spécialement sélectionnés pour les vins légers et jeunes. Une coupe tulipe fait du bon travail. Vous le reconnaîtrez au fait que le bord supérieur s'ouvre en douceur vers l'extérieur. Cette tasse est un peu plus longue pour que l'arôme délicat ne sorte pas trop vite du plat. Lorsque vous versez la boisson alcoolisée, encore une fois, ne remplissez pas complètement le verre, mais seulement les 2/3 ou la moitié.

La bonne chose à propos Juin Blanc est qu'il se combine avec différents types d'aliments. Cela signifie que la boisson serait combinée avec des spécialités exquises et des plats disponibles pour tous les budgets. Les plats à base de poisson et de crustacés sont un complément approprié au blanc de juin. Récemment, des scientifiques ont prouvé que les vins blancs sont l'alcool le plus approprié pour consommer du poisson et des fruits de mer. Selon l'étude, le vin blanc améliore le goût des poissons, tandis que le rouge les mine et laisse même une sensation désagréable en bouche.

Parmi les ajouts les plus appétissants au vin blanc figurent le poisson cuit avec des légumes bouillis, le poisson aux poireaux et au thym, le poisson à la sauce au lait et le poisson au persil au four. Vous pouvez combiner Juin Blanc plus avec Crabe bouilli à la russe, Soufflé au crabe, Salade de crabe ou Tomates farcies au crabe et mayonnaise.

Certains gourmets associent audacieusement ce type de vin à différents fromages. Ici, il est recommandé de s'en tenir aux fromages de chèvre durs et parfumés. Selon beaucoup, le vin peut être consommé avec diverses salades de légumes avec des légumes frais ou des pâtes. Il est recommandé d'assaisonner les aliments avec du safran, du thym, de la marjolaine ou du basilic.