2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La vérité est dans le vin - dit un célèbre slogan, transcrit aux Romains. Cela nous amène à penser au passé ancien de cette boisson. En fait, les Romains étaient l'un des derniers admirateurs du vin. Si nous remontons encore plus loin dans le temps, nous apprendrons la légende chrétienne de l'arche de Noé, qui s'est arrêtée au mont Ararat et la première récolte que Noé a plantée était la vigne. Il est clair que la culture de la vigne a eu lieu dans les temps anciens, probablement avec la découverte que les raisins laissés en stockage, se mettent rapidement à fermenter.
Pendant des milliers d'années, l'homme a utilisé cette caractéristique des fruits frais pour produire une boisson qui est devenue de plus en plus populaire. Aujourd'hui, il y a beaucoup cépages de cuve. Ils produisent du vin à partir des deux types principaux - rouge et blanc. Nous nous attarderons brièvement sur quelques-uns des plus célèbres cépages pour le vin rouge et blanc.
Variétés à partir desquelles le vin rouge est produit
Cabernet Franc
Il est facile de savoir qu'il est originaire de France. Les massifs de cabernet franc sont cultivés dans le sud du pays. Il est associé aux cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, sans être le cépage dominant.
Cabernet Sauvignon
C'est sans aucun doute la variété la plus connue raisins pour le vin rouge. Il est distribué dans le monde entier et se sent très bien en fûts de chêne. Pour cette raison, les vins y mûrissent longtemps. Le vin issu de ce cépage, ou associé au Merlot et au Mavrud, a développé harmonieusement des qualités aromatiques et gustatives.
Mavrud
C'est l'un des cépages bulgares pour le vin rouge. Sa particularité est qu'il a une teneur élevée en sucre, mais qu'il ne résiste pas au froid. Les raisins sont à maturité tardive. Les massifs se trouvent principalement dans la partie sud-ouest de notre pays, mais le Mavrud est également cultivé dans d'autres endroits. Le vin obtenu à partir de Mavruda est fortement alcoolisé, avec un goût dense et bien équilibré. Ils ont une riche couleur rubis et mûrissent en fûts de chêne.
Merlot
C'est le leader mondial des cépages rouges. Les vins de merlot ne mûrissent pas. Ils se boivent comme du vin jeune en raison de leur moelleux. Cependant, leur potentiel de garde est grand, il existe des vins qui vieillissent de nombreuses années et qui sont très appréciés des amateurs.
Pinot noir
C'est le cépage rouge dont sont issus les vins de Bourgogne. Les pinots noirs sont très réputés et chers car ils sont de très haute qualité.
Pamid
Ce cépage est utilisé pour faire du vin qui peut être bu immédiatement. Il s'appelle vin de table et a un goût léger et frais, et la couleur est rouge vif et rose. Pamid appartient aux vins dits fins.
Cépages à partir desquels le vin blanc est élaboré
Muscat
Le vin obtenu à partir de la variété Muscat a un goût et un arôme caractéristiques distinctifs. Ils n'appartiennent pas aux vins équilibrés, mais plutôt aux vins frais.
Riesling
L'origine de cette variété est d'Allemagne. Les vins de Riesling sont riches en sucre, ont un équilibre acide bien atteint et ont le potentiel de mûrir.
Chardonnay
C'est le cépage blanc le plus connu. C'est peut-être le plus célèbre parmi les amateurs de vin. C'est l'un des plus anciens cépages dans des régions comme la Bourgogne, la Champagne, Chablis et d'autres qui sont des centres viticoles réputés. Les massifs de chardonnay sont cultivés dans le monde entier.
Muscat
Le muscat est notre variété indigène, qui est obtenue après mélange des variétés Dimyat et Riesling. Le centre où ils sont produits Vins blancs, est la région de Karlovo.
Mavrud
C'est notre variété qui n'a jamais perdu son prestige. Les vins qu'il produit sont appréciés et appréciés en tant que symbole de la vinification bulgare. La variété est une fierté nationale. Les principaux massifs se trouvent dans la plaine thrace, mais de nouveaux sont également plantés le long de la côte de la mer Noire et du sud-ouest de la Bulgarie. Variété difficile à cultiver, mais adaptée au vieillissement des vins.
La force du vin blanc réside dans la fraîcheur et le goût du raisin frais.
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Caractéristiques Des Cépages Les Plus Populaires
La grande variété des cépages implique la richesse des différents types de vins qui peuvent en être issus. Des dizaines de variétés de vignes sont le résultat de nombreuses années de travail acharné, et beaucoup d'entre elles sont le produit de la meilleure sélection de raisins de cuve au monde.
Les Cépages Les Plus Célèbres De Raisins Blancs
L'une des premières cultures que l'homme a commencé à cultiver dans les temps anciens était la vigne. C'est ainsi que les deux principaux types de raisins apparaissent - blanc et rouge, et différentes variétés de raisins blancs et rouges sont cultivées.
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