2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
L'une des premières cultures que l'homme a commencé à cultiver dans les temps anciens était la vigne. C'est ainsi que les deux principaux types de raisins apparaissent - blanc et rouge, et différentes variétés de raisins blancs et rouges sont cultivées.
Il y en a des dizaines aujourd'hui cépages aux qualités gustatives différentes, à partir desquelles sont élaborées les différentes marques de vins blancs et rouges. Nous nous attarderons plus en détail sur raisins blancs, de certaines des espèces les plus réputées pour la consommation ainsi que pour la production de vin blanc.
Raisins blancs - composition, teneur en substances utiles et utilisation
Les raisins blancs coïncident dans la composition avec le rouge, car ils sont essentiellement le même type de fruit. De le contenu en raisins blancs distingue le glucose, qui est utile dans les maladies cardiaques. Ce type de raisin contient d'autres ingrédients utiles - vitamines D, B1, B2 et C, calcium, sodium, magnésium, fer, soufre, phosphore, iode et autres. Les raisins blancs contiennent également de la pectine et de la lipase, qui facilitent la digestion. Il a des propriétés antioxydantes et anticancéreuses grâce aux flavonoïdes qu'il contient.
Il est consommé comme fruit de dessert, séché et pour la production de divers vins blancs.
Les variétés les plus courantes de raisins blancs
Chardonnay
Cette variété est considérée comme la reine des raisins blancs car il produit le vin qui est synonyme de tous les types de vins blancs - le Chardonnay. C'est le cépage blanc de qualité le plus réussi avec un merveilleux arôme fruité. Les raisins eux-mêmes ont des grains petits, ronds et durs avec des peaux fines, de couleur vert doré. Les fortes racines de ce cépage le rendent facilement adaptable à tous les sols caillouteux inhospitaliers. Le meilleur vin de Chardonnay est issu de raisins cultivés dans des zones inhospitalières.
Traminer
Celui-là cépage blanc mûrit en septembre et a des fèves douces et parfumées. La peau du Traminer est plus épaisse, mais c'est un cépage fantastique pour la production de vin blanc.
Aphrodite
Ce cépage blanc a de gros grains et pas de pépins. Le bouquet individuel lui-même est très gros et lourd, un bouquet fait souvent un kilogramme. Très bons raisins de table.
Sauvignon Blanc
Cépage blanc, très bon pour la production de vin. Il vient de la région de Bordeaux en France, mais est commun dans tous les pays où il existe des régions viticoles. Les raisins sont utilisés pour élaborer des vins blancs secs, demi-secs et moelleux de grande qualité. Ils ont un arôme de foin, de fruits tropicaux et de groseilles à maquereau. Le grain de Sauvignon Blanc lui-même est petit, avec une peau jaune-vert, juteux et sucré, avec un goût aigre agréable.
bulgare
Ce cépage est considéré comme le cépage blanc de dessert le plus populaire de notre pays. Il est de couleur ambrée, avec des grains allongés. Les grappes sont grosses, sucrées et parfumées, avec une peau moyennement épaisse. Il est principalement utilisé pour la consommation fraîche.
Perle Blanche (Perle de Xaba)
Celui-là cépage blanc fait référence aux premières variétés de raisins blancs, qui mûrissent fin juillet. Il a un goût agréable et frais et un fort arôme de muscat. Ses mamelons sont gros, ronds, à la peau fine et fragile. Fruit savoureux et juteux, pas particulièrement charnu.
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Caractéristiques Des Cépages Les Plus Populaires
La grande variété des cépages implique la richesse des différents types de vins qui peuvent en être issus. Des dizaines de variétés de vignes sont le résultat de nombreuses années de travail acharné, et beaucoup d'entre elles sont le produit de la meilleure sélection de raisins de cuve au monde.
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