2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans les temps anciens, les anciens Égyptiens, Grecs, Romains et Chinois aimaient manger des noix et des tranches de fruits trempées dans du miel. Cet archétype du bonbon ne servait pas de dessert, mais plutôt à des fins médicales - un moyen de soulager un mal de gorge ou des problèmes digestifs.
Plus tard, au Moyen Âge, les sucreries n'étaient disponibles que pour la classe supérieure, car elles contenaient du sucre et diverses épices, qui étaient assez chères.
Au début du XVIe siècle, le cacao est devenu de plus en plus populaire en Europe et la variété des bonbons s'est accrue. Au fil du temps, ils sont devenus plus accessibles aux masses. La production de ces produits a tellement augmenté qu'au début du XIXe siècle, il y avait déjà environ 400 usines de bonbons aux États-Unis.
Les gens préfèrent souvent donner des bonbons pendant les vacances. Le leader mondial est Halloween, suivi de Pâques, Noël et la Saint-Valentin.
L'État de Californie est le premier producteur de chocolat et d'autres types de bonbons.
Les premières boîtes de chocolats sont à nouveau sorties aux États-Unis. Nous sommes en 1854 et l'occasion est la Saint-Valentin.
Si vous n'êtes pas fan des bonbons Kupeshki et que vous préférez en faire vous-même à la maison, voici quelques recettes faciles et délicieuses:
Truffes au chocolat avec arôme de café
Tu auras besoin de:
- 250 grammes de chocolat noir (au moins 70% de cacao), concassé ou râpé;
- 250 millilitres de crème entière;
- 50 grammes de beurre doux, coupé en cubes et ramolli à température ambiante (mais pas fondu);
- 1/4 cuillère à café pleine de granulés de café instantané;
- poudre de cacao pour saupoudrer;
En option, vous pouvez ajouter:
- noisettes concassées ou autres fruits à coque de votre choix;
- brandy, rhum ou autre alcool de votre choix;
Mode de préparation:
Tout d'abord, mettez la crème dans une casserole et laissez-la presque bouillir. Ensuite, mettez le chocolat et le café dans un bol et versez lentement la crème chaude dans le mélange, en remuant doucement jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu, puis laissez refroidir pendant 2-3 minutes.
Ajouter le beurre et continuer à remuer doucement jusqu'à ce que la ganache ait la consistance d'une mayonnaise et qu'aucune trace de beurre ne soit visible à la surface. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (de préférence toute la nuit dans un endroit frais et aéré). Avec les mains froides, formez des boules et roulez-les dans la poudre de cacao. Les truffes sont prêtes !
Ainsi préparés, les bonbons peuvent se conserver jusqu'à 2 jours, mais si vous souhaitez les conserver plus longtemps, trempez-les d'abord dans du chocolat liquide puis dans du cacao en poudre.
Bonbons à l'orange
Tu auras besoin de:
- 1 boite de gélatine nature
- 1 boite d'arôme orange au choix
- 1/4 tasse d'eau
- une pincée d'extrait de poudre de stévia (au goût)
- 1 cuillère à soupe de xylitol (pour la décoration)
- 1/2 cuillère à café d'acide citrique (facultatif pour l'enrobage acide)
Mode de préparation:
Pour commencer, mélangez les ingrédients secs dans un four à micro-ondes, puis ajoutez de l'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange ait la densité de la pâte à modeler et commence à "rebondir". Remettre au micro-ondes quelques secondes jusqu'à ce que le mélange se liquéfie comme un sirop.
Versez le sirop dans des moules, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant environ 5 minutes. Couvrir les bonbons avec du xylitol ou de l'acide citrique.
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