2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le principe de base de la nourriture crue est que la nourriture la plus utile pour le corps est la nourriture végétale à l'état naturel.
Adhérer à ce régime n'est pas une tâche facile. La plupart des personnes qui suivent ce régime passent beaucoup de temps dans la cuisine - coupant, épluchant, séchant, égouttant. En effet, leur alimentation est généralement composée à 75 % de fruits et légumes.
Certains des aliments les plus courants chez les gourmets crus sont les germes, les algues, les légumineuses, les fruits secs, les noix et les grains entiers.
L'alcool, la caféine et le sucre raffiné sont complètement exclus de leur menu quotidien.
Les aliments crus sont riches en nutriments précieux. Il contient des fibres et très peu de matières grasses et de sucre.
Les personnes qui mangent de cette façon devraient essayer d'obtenir suffisamment de calcium, de fer et d'acides gras oméga-3, ainsi que de la vitamine B12. La plupart de ces nutriments se trouvent dans les aliments d'origine animale.
Pour pallier ce manque, les experts recommandent aux crudivores de privilégier les aliments suivants:
Consommation de deux fois plus de fer que les autres. Les sources de fer sont le tofu, les noix de cajou et les amandes.
Mangez au moins huit repas par jour d'aliments riches en calcium. Ceux-ci incluent le chou et le chou chinois, le soja, le fromage de soja, les figues et le fromage tempeh.
La vitamine B12 peut être obtenue à partir de céréales enrichies, de levure nutritionnelle, de lait de soja enrichi.
Mangez des noix et des graines de lin. Vous pouvez utiliser de l'huile de colza, de soja, de lin et de noix. Ils sont une source précieuse d'acides gras oméga-3.
Les protéines sont obtenues en mangeant des plats de légumes pendant la journée.
Cependant, les protéines végétales sont plus difficiles à digérer, il est donc recommandé de consommer des légumineuses et du soja.
Les experts recommandent également d'augmenter l'apport en calcium. En effet, une alimentation crue peut augmenter la perte osseuse.
Comme la consommation de lait et de produits laitiers est exclue, vous devez faire très attention à l'apport de vitamine D. Son faible niveau peut entraîner une fragilisation des os.
Pour cette raison, il est recommandé de consommer des aliments enrichis en vitamine D, comme le riz et le lait de soja, certaines céréales et margarines.
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