2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les hot-dogs sont l'un des aliments de restauration rapide les plus populaires non seulement aux États-Unis, mais dans de nombreuses régions du monde. En Bulgarie inclus.
Une nouvelle étude américaine de la Harvard School of Medicine a révélé qu'une seule miche de saucisse par jour augmente de 42% le risque de maladie cardiovasculaire.
L'étude est basée sur l'analyse de 1600 études portant sur un total de 1,2 million de personnes dans une dizaine de pays et est publiée sur le site du magazine Circulation.
La consommation quotidienne de 50 grammes de saucisses telles que des saucisses, quelques tranches de mortadelle ou de lard fumé est associée à une augmentation de 42 % du risque de maladie cardiovasculaire. Le risque de diabète augmente également de 19%.
Les auteurs de l'étude affirment qu'en comparant la teneur en graisses saturées et en cholestérol de la viande rouge fraîche et de la viande transformée aux États-Unis, le même rapport est trouvé.
"Cependant, la viande transformée en saucisses contient 4 fois plus de sel et 50% de nitrates supplémentaires", a déclaré Renata Micha de l'équipe qui a mené l'étude.
Ce n'est un secret pour personne que le sel augmente la tension artérielle. Et c'est à son tour l'un des facteurs de maladies cardiovasculaires. Les conservateurs dans les saucisses sont également un facteur dans la formation de l'athérosclérose.
Les auteurs de l'étude précisent que si l'on ne mange que de la viande ou des saucisses une fois par semaine, cela comporte un risque de maladie cardiaque relativement faible.
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