2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les oignons sont connus depuis longtemps comme un excellent produit de santé. Des scientifiques japonais ont découvert une autre qualité utile des oignons. Ils ont découvert que les oignons peuvent « nettoyer » les cellules du cerveau et ralentir le processus de vieillissement.
Les oignons contiennent des composés soufrés extrêmement actifs qui sont facilement absorbés par le corps. Par la circulation sanguine, ils ont un effet bénéfique sur un certain nombre de zones du cerveau.
Les substances libérées par les oignons activent et rajeunissent les cellules du cerveau qui contrôlent la mémoire et les émotions, selon les scientifiques.
Dans le même temps, des scientifiques français se sont prononcés en faveur des bienfaits exceptionnels des oignons. Ils ont découvert que la consommation d'une quantité importante d'ail et d'oignons réduisait l'incidence du cancer du sein.
Si vous ne le savez pas, l'oignon est une culture légumière très répandue depuis le quatrième millénaire avant JC. Il contient une grande quantité de divers sels minéraux, vitamines, huiles essentielles aux propriétés bactéricides, vitamine C, vitamine B1, B2, B6, E, PP1, potassium, phosphore, calcium, fer et acide citrique. Les huiles essentielles lui confèrent un goût épicé et une odeur particulière.
En dehors de la cuisine, les oignons sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle. Ce légume a des propriétés diurétiques et est un excellent agent cicatrisant. Le jus d'oignon frais est également utilisé pour traiter l'inflammation de la cavité buccale.
Des oignons écrasés mélangés à du miel et des oignons frits au beurre aident à lutter contre la toux. Et en combinaison avec un verre de lait chaud, il soulage les maux d'estomac et les troubles nerveux.
Dans l'alimentation, les oignons sont utilisés frais, frits, bouillis ou marinés, ainsi qu'une épice pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Les personnes ayant des problèmes avec la muqueuse de l'estomac ou des intestins doivent être très prudentes avec cela.
L'écrivain Alexandre Dumas avait sa soupe à l'oignon préférée. Préparez-le comme 5 gros oignons coupés en petits morceaux et faites-les revenir légèrement avec 100 g de beurre. Puis il les a remplis de 7 verres de lait. Le mélange résultant est bien bouilli, filtré à travers un tamis, du sel est ajouté et enfin la soupe est constituée de 3 jaunes d'œufs crus, 100 g de fromage râpé et une demi-tasse de crème.
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