2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Un élixir classique avec ses racines historiques de la Grèce antique ! Le sorbet en est vraiment un des boissons d'été les plus délicieuses et les plus rafraîchissantes, qui peuvent être préparées de différentes manières.
Cette boisson est un phénomène de plus en plus courant lorsqu'il s'agit de recettes estivales. Pour impressionner vos amis et votre famille, il vous suffit de laisser libre cours à votre imagination ! Et pourtant, même dans les classiques, vous pouvez trouver des solutions et des interprétations optimales et ensuite profiter de votre succès.
Des grottes enneigées à la cour du Roi Soleil
L'origine de son nom est controversée, bien qu'on pense qu'il était répandu au Moyen Âge en tant qu'imitation sonore du son d'une gorgée d'une boisson. Mais l'histoire commence bien avant le sorbet, et le poète Simonide au Ve siècle av.
Le fil historique se poursuit dans le monde arabe, où un livre de cuisine de 1226, compilé par Mohammed Al Baghdadi, décrit la recette du "sherbeth". La première recette écrite de sorbet italien est apparue en 1570 dans un ouvrage de Scappi. Le Sicilien Francesco Procopio l'infecte dans toute l'Europe après l'ouverture du Café Procope à Paris, où même Louis XIV, le Roi Soleil, consomme « de l'eau glacée ».
Sorbet, sorbet ou glace ?
Le sorbet est considéré comme l'ancêtre des glaces à base d'eau, de sucre, de jus et/ou de pulpe de fruits. Parfois, le fruit est ajouté aux boissons distillées. Le sorbet ne contient pas de lait, l'un des principaux ingrédients de la crème glacée. En ce qui concerne le sorbet, on s'attend à ce qu'au moins 50 % soit de la teneur en fruits et au plus 20 % en sucre. Pour que la boisson soit de bonne qualité, la durée de conservation est courte.
Comme de la pâte à modeler
La boisson a une préparation simple et il n'y a pas de limite à l'imagination en plus des ingrédients disponibles. Il existe donc différentes combinaisons possibles. Le sorbet au pamplemousse est généralement rafraîchissant et nettoyant. Extrêmement facile à préparer: il suffit d'écraser les fruits et d'ajouter un peu de sucre. Refroidir au congélateur et consommer. Il est à noter que le sucre, en plus d'être un édulcorant, sert également d'ingrédient aromatisant.
Sorbet aux pommes et gingembre
Coupez une pomme, arrosez de jus de citron et congelez une nuit. Faire un sirop tiède d'eau et de sucre de canne, ajouter le gingembre et la cannelle, laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, mettez le tout dans un mixeur, ajoutez les pommes et battez. Mettez le liquide au congélateur. Remuez de temps en temps et le tour est joué. Sorbet à la pomme et au gingembre, une option très créative à l'arôme exotique ! Une recette intéressante pour impressionner les invités à la maison.
Même avec du chocolat noir
L'été, bien sûr, n'est pas préférable pour être vous préparez un sorbet avec du chocolat noir. Mais pour les accros au chocolat, ce sorbet est un vrai régal ! Ajoutez simplement de la vanille et de la poudre de cacao et rappelez-vous que le chocolat, s'il est noir ou pur, contient des antioxydants qui stabilisent la glycémie. Il provoque également un sourire et possède des propriétés antidépressives.
Sorbet pour tous
De nombreux ingrédients peuvent être utilisés. Il peut s'agir de fruits de saison, riches en vitamines, fibres et sucres, comme le sorbet à la fraise ou à l'abricot. Vous pouvez ajouter des herbes - mélisse, basilic, menthe, qui créent une ambiance dans la cuisine. Enfin, le sorbet au citron et basilic est phénoménal ! Rafraîchissante et saine, version classique !
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