2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le caviar d'escargot est le dernier cri de la mode gastronomique à faire un véritable boom à Paris et à Londres, prédisent les experts culinaires.
L'idée du commerce du caviar d'escargots appartient à Dominic et Sylvie Pierre, un couple propriétaire d'un élevage d'escargots en Picardie.
Du corps d'un escargot sortent environ une centaine de grains de caviar par an, qui pèsent au total 4 grammes. Au prix de nombreux efforts, Pierre réussit l'impossible: un escargot pour un quadruple rendement.
Il a mis trois ans, beaucoup d'efforts et beaucoup d'argent pour réaliser cette idée. En plus d'obtenir ce qu'ils voulaient, les agriculteurs ont inventé un menu spécial pour les escargots et développé un moyen de conserver le caviar afin qu'il ne perde pas longtemps son goût délicat.
Ainsi, plus de 300 kg de caviar d'escargots ont été collectés à la ferme en un an. Les grains de caviar sont très petits et de couleur crème. Selon les producteurs, ils ont un goût spécifique avec un parfum de forêt.
Le couple a déjà signé un contrat pour la fourniture du produit exquis avec les restaurants les plus chers de Londres et de Paris. En Europe, 50 grammes de caviar d'escargot sont vendus au prix du caviar d'esturgeon - environ 120 dollars.
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Le Caviar D'escargot Devient De Plus En Plus Populaire
On n'aurait guère connu le caviar d'escargots si l'ouvrier du village Dominique Pierou n'avait pas assez désespéré pour se demander comment relier les deux extrémités. Alors qu'il regardait désespérément les raisins, qui ne portaient pas assez de fruits, il a vu un escargot et a eu un aperçu.
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