2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il fut un temps où seul le riz était utilisé en cuisine. Ce n'est plus le cas. Le quinoa est en train de devenir une alternative saine qui devient de plus en plus populaire. Il a déjà pris la place du riz dans de nombreuses recettes. Mais si vous aimez le riz, les nouvelles ne sont pas très mauvaises. Les deux grains ont des bienfaits pour la santé.
Qu'est-ce que le quinoa ?
On peut justifier par comparer le quinoa avec du riz ce n'est pas juste, parce que le quinoa n'est pas vraiment une céréale. C'est la graine de la chrysomèle et un parent des betteraves et des épinards. Mais le quinoa est préparé et consommé sous forme de grain et a un profil nutritionnel similaire.
Quels sont les bienfaits du quinoa sur la santé ?
quinoa est riche en nutriments et présente des avantages importants pour la santé, notamment:
C'est une protéine complète
Car une si petite graine de quinoa contient beaucoup de protéines: une tasse préparée contient 8 grammes. Le quinoa est l'une des rares sources végétales de protéines complètes. Cela signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Cependant, le quinoa est plus calorique que les autres sources de protéines.
Sans gluten
Le quinoa ne contient pas de gluten. Gardez à l'esprit que certaines marques peuvent être contaminées par d'autres céréales, comme le blé pendant la transformation. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou êtes sensible au gluten, n'utilisez que des marques certifiées sans gluten.
Teneur élevée en fibres
Une tasse de quinoa contient 5 grammes de fibres alimentaires, ce qui est plus que le riz blanc ou brun. Les fibres aident à prévenir la constipation, à contrôler la glycémie et peuvent aider à réduire le cholestérol. Ils aident également à maintenir un poids santé en se sentant rassasié plus longtemps, de sorte que vous êtes moins susceptible de trop manger.
Teneur élevée en minéraux
Le quinoa est une excellente source de:
• le fer
• magnésium
• phosphore
• manganèse
• zinc
Contient du calcium, du potassium et du sélénium.
Cela peut être bon pour votre intestin
Le quinoa peut aider à protéger votre tractus gastro-intestinal. Selon une étude de 2012, les polysaccharides de la paroi cellulaire du quinoa ont montré une activité gastroprotectrice contre les lésions gastriques aiguës chez le rat. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les humains, mais l'étude renforce la théorie selon laquelle le quinoa a des propriétés anti-inflammatoires et est bon pour votre système intestinal.
Quels sont les bienfaits du riz sur la santé ?
Le riz est un aliment de base pour les gens du monde entier. Il existe en plusieurs couleurs et tailles, mais les deux types les plus populaires sont le riz blanc et le riz brun.
Le riz blanc est le moins nutritif des deux. Son enveloppe, son son et une grande partie de l'embryon ont été retirés. De nombreuses marques de riz blanc sont enrichies pour récupérer les nutriments perdus lors de la transformation. Les cosses sont retirées du riz brun, mais le son et les germes sains restent. Le riz blanc et le riz brun sont faibles en gras et en sodium. Ils sont exempts de cholestérol et de gras trans. Les autres avantages pour la santé comprennent:
Sans gluten
Comme le quinoa, le riz est une excellente option si vous suivez un régime sans gluten. Méfiez-vous du riz aromatisé ou du riz utilisé dans les sushis, ils peuvent contenir des ingrédients sans gluten.
Le riz brun est une excellente source de:
• phosphore
• manganèse
• sélénium
• magnésium
Contient moins de cuivre, de calcium et de zinc.
C'est facile à digérer
Le riz blanc est connu pour être facilement digestible. Cela fait partie du régime BRAT (bananes, riz, purée de pommes et pain grillé). Il s'agit d'un régime alimentaire mou qui est parfois proposé après des vomissements ou une diarrhée.
Quels sont les avantages pour la santé du riz brun?
Peut favoriser la perte de poids
Le quinoa et le riz brun sont tous deux plus riches en fibres que de nombreux autres glucides raffinés et peuvent vous aider à perdre du poids en vous sentant rassasié plus longtemps. Une étude montre qu'ajouter plus de fibres à un régime alimentaire peut aider certaines personnes qui ont des difficultés à suivre d'autres régimes à perdre du poids. Une autre étude a révélé que manger du riz brun au lieu du blanc aidait à réduire la graisse du ventre dangereuse. Cela peut être dû au fait que le riz brun a un faible indice glycémique (ce qui signifie qu'il n'augmente pas votre glycémie).
Il abaisse la tension artérielle
Selon la Mayo Clinic, les grains entiers comme le riz brun peuvent aider la tension artérielle en:
• maintenir un poids santé
• augmentation du potassium
• réduction des dommages aux vaisseaux sanguins
Il aide à contrôler la glycémie
Une étude de 2014 a révélé qu'un groupe de femmes ayant reçu un diagnostic de diabète de type 2 et ayant mangé du riz brun au lieu de blanc pendant quatre mois non seulement avaient perdu du poids, mais avaient également réduit leur taux de sucre dans le sang.
Le riz et le quinoa peuvent faire partie du mode de vie sain de chacun. Le riz blanc est excellent, mais le riz brun est un choix plus sain dans l'ensemble.
Les bienfaits pour la santé du quinoa et du riz brun sont similaires. Les deux aliments sont sans gluten, une bonne source de minéraux et de fibres, et tous deux maintiennent une digestion saine et peuvent remplacer le riz blanc dans la plupart des recettes.
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11 Bienfaits Prouvés Du Quinoa Pour La Santé
quinoa est l'un des aliments sains les plus populaires au monde. Il est sans gluten, riche en protéines et l'un des rares aliments végétaux contenant les neuf acides aminés essentiels. Il est également riche en fibres, magnésium, vitamines B, fer, potassium, calcium, phosphore, vitamine E et antioxydants.
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