2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Food and Drug Administration des États-Unis affirme que les aliments contenant des protéines de soja peuvent réduire le risque de maladie coronarienne.
Cette déclaration est basée sur la conclusion de la commission selon laquelle 25 grammes de protéines de soja par jour dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol peuvent réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol sanguin.
Pour profiter des protéines de soja, le comité recommande d'inclure 6,25 g de soja quatre fois par jour.
Pour avoir un effet sain, les produits à base de soja doivent répondre aux critères suivants:
• 6,25 g ou plus de protéines de soja
• Faible en gras (moins de 3 g)
• Faible en gras saturés (moins de 1 g)
• Faible en cholestérol (moins de 20 m)
Les aliments à base de soja sont une bonne source de protéines de haute qualité. De plus, l'apport de protéines de soja peut aider à traiter certaines maladies chroniques. De nombreuses études sont actuellement en cours pour déterminer les bienfaits possibles du soja.
Santé cardiaque et maladies cardiaques
Les aliments à base de soja contenant des protéines de soja peuvent être de grands alliés dans la lutte contre les maladies cardiaques, la principale cause de mortalité chez les femmes et les hommes âgés. Plus de 40 études scientifiques ont prouvé l'effet positif des protéines de soja sur l'abaissement du taux de cholestérol, entraînant une réduction du risque de maladie cardiaque. En fait, la Food and Drug Administration recommande de manger 25 grammes de protéines de soja chaque jour dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Une portion de lait de soja fournit 7 g de protéines de soja, les graines de soja grillées salées en contiennent 12 g et le cheeseburger au soja - 9 g de protéines de soja saines.
oméga 3
Certains poissons gras, comme le saumon et le thon, sont la meilleure source d'acides gras oméga 3. Mais certains aliments végétaux, comme les graines de lin et le soja, contiennent également ces acides gras. Le soja est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga 3 autres que le poisson, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie coronarienne. Comparé à d'autres légumineuses telles que les haricots panachés ou blancs, le soja a une teneur en matières grasses plus élevée contenant des oméga 3 sains.
Tension artérielle et soja
Les protéines de soja peuvent avoir un effet positif sur les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Selon une étude récente, les chercheurs ont découvert que la pression artérielle systolique et diastolique diminuait chez les femmes d'âge moyen et plus âgées si elles mangeaient au moins 25 grammes de protéines de soja par jour. Étant donné que les supermarchés et les magasins spécialisés regorgent actuellement d'une variété d'aliments à base de soja, il est facile de manger 25 grammes de soja par jour. Commencez par des céréales de soja (8 g de protéines de soja). Ajoutez des chips de soja pour le déjeuner (7 g de protéines de soja). Au petit-déjeuner, mangez de la gaufre de soja (10 g de protéines de soja) et vous aurez 25 g de protéines de soja.
Ménopause
Bien que la protéine de soja ne puisse pas aider à normaliser les bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées, elle a d'autres effets prouvés dans des cas similaires. Les scientifiques ont découvert que la consommation de protéines de soja avant et après la ménopause peut prévenir la perte osseuse et la fragilité. Parce que les femmes ménopausées sont à risque d'ostéoporose, il est très important pour elles de garder leurs os en bonne santé.
De plus, les protéines de soja peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, un autre problème majeur après la ménopause.
Grossesse et Oméga-3
Le lien entre les acides gras oméga 3 et un cœur sain est bien établi. Mais il y a une autre raison de manger plus d'oméga 3 et cela affecte les mères et les filles.
Une nouvelle étude montre que les mères qui mangent des aliments riches en acides oméga 3 locaux pendant la grossesse (et l'allaitement) peuvent considérablement réduire le risque que leurs filles développent un cancer du sein plus tard. L'étude montre également que la prise de ces acides gras pendant l'enfance et l'adolescence peut continuer à aider contre le cancer du sein.
Les poissons gras comme le thon, le saumon et le maquereau sont les meilleures sources d'acides gras oméga 3. Les autres sources sont les noix, les graines de lin et le soja.
Cancer du sein
Inclure des aliments à base de soja dans l'alimentation des jeunes filles peut les protéger et réduire leur risque de cancer du sein. Bien qu'il n'y ait aucune preuve que la consommation de protéines de soja à l'âge adulte aide à prévenir le cancer du sein, la recherche montre que la consommation à l'adolescence réduit le risque de près de 50 %. Des résultats impressionnants sont obtenus en mangeant seulement 11 grammes de protéines de soja par jour. 11 grammes de protéines de soja contiennent une portion de soja grillé sucré ou deux portions de chips de soja.
En plus de réduire le risque de cancer du sein, les aliments riches en protéines de soja nous procurent un cœur et des os sains.
Cancer et isoflavones de soja
Des études médicales montrent que les aliments riches en fibres et en composés phytochimiques et faibles en gras peuvent aider à réduire le risque de développer certains cancers. Manger des aliments à base de soja peut être utile pour réduire le risque de cancer, car de nombreux aliments à base de soja sont non seulement riches en fibres et faibles en gras, mais contiennent également des composés phytochimiques appelés isoflavones.
Les isoflavones sont des composés naturels des plantes qui, selon de nombreuses études médicales, réduisent le risque de cancer du sein, de la prostate et du côlon.
Cancer de la prostate et du colon
Les mêmes aliments qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque peuvent souvent prévenir la deuxième tumeur la plus courante chez les hommes. La recherche médicale montre que les aliments riches en protéines de soja peuvent protéger contre le cancer de la prostate en aidant à guérir les tissus de la prostate. Bien qu'une quantité recommandée de protéines de soja n'ait pas encore été déterminée, il serait utile d'ajouter un aliment à base de soja au menu quotidien.
Cancer du colon
Selon des recherches médicales récentes, plusieurs des ingrédients naturels du soja peuvent aider à prévenir le cancer du côlon, la deuxième cause de décès aux États-Unis. Les ingrédients du soja qui peuvent aider sont appelés isoflavones et saponines. Les deux se trouvent dans les aliments à base de soja tels que le lait de soja, les noix de soja, le soja vert et jaune.
De nombreux aliments à base de soja sont non seulement une bonne source d'isoflavones et de saponines, mais sont également riches en fibres, également associées à la réduction du risque de cancer.
Limiter les aliments gras peut également aider à réduire le risque de cancer du côlon. Remplacer les aliments gras riches en protéines par des hamburgers au soja ou du tofu vous aidera.
Diabète
Les protéines de soja peuvent être bénéfiques de plusieurs manières pour les diabétiques, ce qui rend l'inclusion d'aliments à base de soja dans l'alimentation très importante.
Premièrement, de nombreux aliments à base de soja ont un faible indice glycémique. Ils maintiennent une glycémie plus stable et facilitent ainsi le contrôle du diabète. Les aliments à base de soja tels que les graines de soja en conserve et les graines de soja vertes surgelées ont un indice glycémique inférieur à celui des autres.
Deuxièmement, de nombreux aliments à base de soja sont riches en fibres de lait, et les fibres aident également à stabiliser la glycémie. Tout le monde, y compris les personnes atteintes de diabète, devrait viser à manger au moins 25 grammes de fibres par jour. Le soja torréfié contient 6 g de fibres et le burger de soja - 4 g.
De plus, les aliments à base de soja aident à contrôler l'une des complications les plus courantes du diabète - les maladies cardiaques.
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