2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La pomme paradisiaque (Diospyros kaki) (Kaki) est une plante de la famille de l'ébène (Ebenaceae), un genre de Diospyros et un fruit exotique qui est probablement le plus résistant au froid parmi les plantes fruitières subtropicales. Étonnamment, pendant la dormance, le fruit peut supporter jusqu'à -20 degrés. Dans notre pays, la variété de pomme paradisiaque la plus résistante au froid est la Kosta.
La pomme paradisiaque ressemble à un croisement entre une pomme jaune et une tomate rouge. Extrêmement utile et savoureux, il a une forme ovale ou légèrement elliptique et une couleur orange foncé. Il se caractérise par une coupe elliptique en quatre parties.
Traduit du grec, le nom du fruit signifie "feu divin". La Chine et le Japon sont les patries de ce fruit unique. Sur leurs terres depuis des temps immémoriaux, appréciez le fruit délicieux et connaissez tous ses bienfaits pour la santé. Beaucoup plus tard, seulement dans la pomme paradisiaque a été distribué en Méditerranée puis en Amérique au 18ème siècle, lorsque la tomate orange a atteint la Bulgarie au milieu du siècle dernier, et aujourd'hui on peut la voir pousser dans certaines parties de la mer Noire et dans le sud de la Bulgarie.
La pomme paradisiaque commence à porter ses fruits généralement 3 à 4 ans après la plantation de l'arbre. Sa floraison est en mai. La hauteur du pommier paradis atteint 8 à 10 m et ses feuilles sont spécifiques - grandes, de forme elliptique et riches en huile.
Variétés de pomme paradis
En tant que représentant de la zone climatique subtropicale, la pomme paradis et ses variétés sont extrêmement résistantes au froid ou aux températures plus basses. Il y a 5 soras pomme paradis:
- Fuyu - une variété populaire de pomme paradisiaque aux fruits assez sucrés et croquants. En forme et en taille, ils sont légèrement aplatis et de taille moyenne. Le fruit commence à mûrir lorsque sa couleur passe du vert à l'orange;
- Suruga - ce sont des pommes paradis plus grosses avec leur couleur rouge orangé caractéristique. Ils mûrissent fin octobre, début novembre et ont un intérieur assez dense et sucré;
- Giant Fuyu - en forme cette variété pomme paradis est plus allongé et grand. Il a une couleur rougeâtre même lorsqu'il est immature. A pleine maturité, leur couleur devient rouge foncé. L'arbre lui-même de cette variété est bas, et les pommes du paradis mûrissent en octobre;
- Jiro - c'est probablement la variété de pomme paradis la plus populaire en Amérique. Les fruits eux-mêmes sont assez gros et de très bonne qualité;
- Costata - cette variété pomme paradis a une forme conique prononcée. Il mûrit en octobre et se caractérise par une couleur jaune et un goût astringent prononcé à pleine maturité.
Composition de la pomme paradisiaque
La pomme paradisiaque délicieuse et exotique pour nous est une bombe de substances utiles pour le corps. Il contient des doses importantes de potassium, calcium, phosphore, sodium et fer, vitamine C, P, PP, B1, B2, E et acide glutamique. Les fruits de la pomme paradis sont riches en sucres (glucose et fructose 13-19%), pectine et colorants.
Ils rendent le fruit assez nutritif. Dans les pommes paradis mûres, la quantité de sucre est de 17 à 18 %. Dans 100 g de kaki il y a: 127 kcal, 0,4 g de lipides, 33,5 g de glucides, 64,4 ml d'eau, 100 ml de potassium. L'indice glycémique de la pomme paradis est de 44,77.
Sélection et conservation de la pomme paradis
Au moment de choisir pomme paradis sur le marché on ne peut s'empêcher de remarquer que la plupart des fruits sont pourris. Ceci est normal et dans la plupart des cas, c'est un signe que le fruit est mûr et savoureux. Choisissez des pommes paradisiaques relativement dures et généralement sans blessures mécaniques. Mangez rapidement des fruits bien mûrs, car ils n'ont pas une longue durée de conservation.
Sur le marché, vous trouverez plus souvent des pommes paradis, qui sont vendues après la cueillette des vertes. C'est pour une plus grande durabilité, mais ne mangez pas le fruit non mûr, qui rappelle la tomate rose encore verte.
Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas acheter la pomme paradisiaque. Lorsque vous rentrez chez vous, laissez simplement les fruits sur le rebord de la fenêtre et attendez qu'ils se colorent bien. Les plus délicieuses sont considérées comme les pommes paradisiaques, mûres sur un arbre et ayant acquis une texture douce et sucrée de la branche elle-même.
Conservez la pomme paradis au réfrigérateur, de préférence dans le compartiment inférieur pour les fruits et légumes. Là, les fruits peuvent durer au maximum 2 semaines. Ne congelez en aucun cas les fruits.
Application culinaire de la pomme paradisiaque
L'application culinaire de la pomme paradisiaque n'est pas géniale, car il est préférable de simplement manger le fruit cru. Pour ce faire, vous devez retirer sa peau, ainsi que le noyau au cœur de la pomme paradisiaque. Le reste du fruit dans une partie charnue et savoureuse qu'il faut manger instantanément.
Toutes les substances précieuses de la pomme paradisiaque ne peuvent y être stockées que si elle est crue. Ne le chauffez pas, mettez-le simplement comme garniture ou décoration pour des gâteaux. C pomme paradis vous pouvez préparer des crèmes douces et savoureuses, ainsi que la mettre dans un gâteau ou une pâtisserie.
Sirops ou compotes, gelées diverses, confitures et marmelades sont préparés à partir des fruits de la pomme paradisiaque. Il est facile de faire du sirop de kaki maison. Pour ce faire, épluchez et hachez finement quelques fruits, versez de l'eau chaude dessus et après 5 à 10 minutes, filtrez l'eau. Écrasez les fruits. Versez le jus dans des bouteilles et conservez-le dans un endroit frais et bien fermé.
Bienfaits de la pomme paradisiaque
La couleur orange vif des pommes paradis indique une teneur élevée en bêta-carotène, ce qui est très important pour la vision et protège la peau du vieillissement prématuré. Avec son énorme teneur en vitamine C, la pomme paradisiaque est utilisée depuis des siècles comme un remède efficace contre le scorbut. La vitamine C aide à lutter contre les maladies virales et, en combinaison avec le bêta-carotène, les deux vitamines garantissent un système immunitaire fort.
La riche teneur en vitamine PP de la pomme paradisiaque combat avec succès la fatigue, la dépression, rend notre peau saine et sans acné, et les cheveux acquièrent un éclat et une structure de vache. Le magnésium contenu dans la pomme paradisiaque est important pour le travail du cœur, le potassium renforce le système circulatoire et le fer combat l'anémie.
Même de nos jours, la médecine populaire utilise le kaki dans le traitement de l'anémie, des troubles du tractus gastro-intestinal, de diverses affections saisonnières, telles que la grippe, le rhume, car les fruits orange augmentent parfaitement notre résistance.
En raison de la teneur élevée en vitamines, ainsi que de petites doses de lycopène, le kaki est un excellent antioxydant qui réduit les radicaux libres et combat les humeurs mélancoliques, surtout pendant les mois d'hiver.
La pomme la plus précieuse dans la pomme paradisiaque est le sucre végétal. C'est une très bonne aide dans les maladies du système cardiovasculaire, ainsi que dans l'hypertension artérielle. La pomme du paradis a un effet diurétique, et 3-4 fruits par jour valent mieux que des pilules pour réguler la pression artérielle.
En plus de ça, la pomme paradisiaque est un ami fidèle de ceux d'entre nous qui veulent se débarrasser d'un autre anneau inutile. Le fruit fournit de nombreuses substances précieuses, contient en même temps peu de calories et parvient efficacement à créer une longue sensation de satiété. La pomme du paradis est fortement recommandée par les nutritionnistes pour les personnes en surpoids.
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