2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les oignons frais ont beaucoup des qualités du vieil oignon. Il est bon de l'utiliser rapidement après avoir été détaché du jardin ou acheté en magasin. Ses plumes sont les plus fragiles et périssables. Si nous attendons avec la préparation des oignons frais, nous devons d'abord nous occuper du stockage des plumes vertes.
Ils sont lavés et traités à l'eau immédiatement avant utilisation. Si nous ne les observons pas, ils se ramolliront et se desserreront. En aucun cas, nous ne devons faire mijoter et cuire des oignons à la vapeur, en les emballant et en les stockant dans des sacs en plastique.
Oignons frais surgelés est un excellent ajout à n'importe quel plat et un rappel des salades fraîches du printemps en hiver. Il faut d'abord le laver, puis le laisser sécher. Nous n'avons pas besoin de le tremper avec du papier absorbant, en restant assez longtemps, il sortira de l'eau. Nous ne pelons pas les couches les plus externes du plumage de l'oignon, car elles le protègent naturellement et le stockeront davantage lorsqu'il sera congelé.
Il en va de même pour le système racinaire. Une fois déjà les oignons frais sont lavés et il a séché, nous le coupons en morceaux aussi gros que possible et le mettons dans un sac en plastique - de préférence dans un avec une fermeture éclair. Nous essayons de ne pas traiter les poivrons verts et de les garder entiers. On peut les mettre dans un sachet séparé de la partie blanche de l'oignon ou dans une enveloppe assez longue.
L'ail frais est un légume extrêmement utile. Contient des vitamines B5, C, calcium, zinc, fer. Conserver dans un endroit frais et sombre, dans un clip ou une boîte ouverte, afin de ne pas faire de vapeur.
Les clous de girofle peuvent rester et avoir un aspect et un goût frais pendant plus de 8 semaines, s'ils restent non divisés dans le bulbe pendant le stockage, sinon l'ail frais se gâte dans les 10 jours.
Lorsque le mettre à congeler les mêmes règles sont suivies que pour les oignons frais. Bien laver d'abord et laisser sécher. Les extrémités supérieures des plumes peuvent ensuite être enlevées ou l'ail laissé entier à la partie de la tige verte au-dessus du bulbe à partir de laquelle les plumes commencent à s'effilocher.
Il est recommandé que la tête d'ail reste intacte et les gousses intactes. Nous pouvons donc procéder à la congélation en plaçant l'ail frais et transformé dans un sac en plastique.
Certains préfèrent ne conserver que ses clous de girofle, puis ils sont séparés et un petit clou de girofle est placé dans un bac à glaçons avec de l'eau puis congelé.
La règle la plus simple à congeler des oignons et de l'ail frais est de les garder au sec et de ne pas les couper trop petits, ainsi nous éviterons la perte de leur goût, et leur forme sera préservée au plus près de l'aspect naturel.
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