2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est tout à fait possible de conserver chez soi des raisins savoureux et utiles. Il y a plusieurs moyens de le faire.
Choisissez une chambre ou une pièce au rez-de-chaussée ou dans la cave. Il doit être bien scellé, avec une petite surface vitrée. Il est bon que la fenêtre ne dépasse pas 30/40 cm. La pièce sélectionnée est désinfectée avec du lait bouilli et fumée avec du soufre 3-4 g / m3.
Il serait préférable de construire ou de placer des racks. De cette façon, la cubature de la pièce serait pleinement utilisée. Sinon, procurez-vous des caisses. Ils sont disposés en hauteur, jusqu'à 2 m - 10 pièces. Bien entendu, les caisses doivent d'abord être soigneusement lavées et fumigées.
Les raisins sont nettoyés et lavés et disposés en cagettes. Il est apporté dans la chambre, et la "charge" de la chambre doit être terminée dans la soirée. Selon la capacité de la salle, à un ou deux endroits sur le chemin qui reste, au dessus d'une pelle ou d'une tôle de poudre de soufre mélangée à du papier sec.
Juste avant la fermeture définitive de la porte et de la fenêtre de la chambre, le soufre s'enflamme. L'allumage proprement dit doit se faire de l'autre côté jusqu'à la sortie, afin de ne pas étouffer la personne.
Un tel fumage au soufre enflammé est effectué chaque fois que les raisins sont sortis du stockage. Si vous mettez les raisins en fin de saison et que la chambre à gaz spécifique créée n'est pas cassée trop souvent, cela peut durer jusqu'à fin mars.
Une autre méthode de conservation du raisin dans notre pays est connue sous le nom de " grappe sèche ". Les grappes sont placées dans des caisses disposées sur les étages. Les chemins de circulation sont laissés entre eux ou suspendus à des fils pré-étirés. La pièce choisie est pré-désinfectée au dioxyde de soufre ou au formaldéhyde.
Pendant les premiers jours la pièce est ventilée aux heures sèches et fraîches de la journée afin que les raisins ne pourrissent pas. Dans les suivants, il se ferme bien, car l'excès d'humidité est éliminé par des composés hygroscopiques - chlorure de calcium, chaux vive et autres. Il est bon de surveiller l'humidité avec un hygromètre ou un thermo-hygrographe. Il devrait en moyenne entre 70 et 80%.
Si vous n'avez pas besoin de grandes quantités de raisins, vous pouvez stocker les petits dans des matériaux poreux, tels que du sable sec, du son de liège, de la sciure de bois, etc. Lorsque les raisins sont placés dans de tels matériaux, l'évaporation de l'eau diminue et la fraîcheur des grains est préservée plus longtemps - jusqu'à plusieurs mois.
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