2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Certaines des crèmes dessert les plus délicieuses sont d'origine française. Telle est la crème française du fromage cottage, connue pour sa tendreté et son goût.
Pour 4 portions, vous avez besoin d'une tasse et demie de fromage cottage, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 vanille, une tasse et demie de crème sure. Le caillé est frotté dans une passoire puis écrasé jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre, la vanille et la crème. Battre vigoureusement jusqu'à consistance crémeuse, répartir dans des bols et réfrigérer environ 4 heures.
La célèbre crème brûlée est également d'origine française. Pour 4 portions vous avez besoin de 6 œufs crus, 100 grammes de sucre en poudre, 700 millilitres de crème liquide, 2 vanilles, 120 sucre caramélisé.
Battre les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Chauffer la crème au bain-marie et ajouter les jaunes en remuant constamment pour ne pas les croiser. Filtrer la crème dans un récipient d'un litre et demi.
Le récipient est placé dans un bain-marie, l'eau doit être d'environ 2-3 centimètres. Cuire la crème pendant une demi-heure à 165 degrés jusqu'à ce qu'elle commence à coller au couteau. Refroidir et verser le sucre caramélisé dans des moules à crème. Versez ensuite la crème et versez un peu plus de caramel sur le dessus. Laisser refroidir 1 heure et servir.
Crème française au champagne est un dessert approprié pour les occasions spéciales. Pour 4 portions, vous avez besoin de 100 grammes de sucre, 5 jaunes d'œufs et 8 blancs d'œufs, 100 grammes de crème sure, 40 millilitres d'eau, 10 grammes de gélatine, 50 millilitres de champagne.
Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Les blancs et les jaunes sont décomposés séparément. Versez cinq jaunes d'œufs et 3 blancs d'œufs dans une casserole, placez-les dans un bol d'eau au bain-marie, ajoutez le sucre et battez.
Lorsqu'une masse homogène se forme, versez le champagne, l'eau tiède et laissez sur le bain-marie en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu et refroidir.
Battez les 5 protéines restantes, mélangez avec le mélange, ajoutez la crème, répartissez dans des bols et laissez refroidir.
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