2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui c'est Journée internationale des escalopes de Vienne - Félicitations à tous ceux qui aiment cuisiner ou simplement manger ce délicieux plat !
L'escalope viennoise trouve de nombreux adeptes en Autriche et dans les pays de cette région. C'est l'un des emblèmes de la cuisine autrichienne et de la cuisine viennoise, qui fait partie de la vie des habitants depuis leur plus jeune âge.
En toute logique, ce classique culinaire en son genre a sa propre fête - le 9 septembre est la journée dédiée à l'escalope viennoise et à son histoire.
Histoire de l'escalope viennoise
L'escalope viennoise se produit pour la première fois en 1831 dans un livre de cuisine appelé schnitzel de bœuf frit. Petit à petit, il se dirige vers Vienne.
En 1887, les gens le définissent comme un rêve gastronomique, composé de tranches de zeste de citron, de sardines, de concombres, de câpres et d'un bouquet d'épices parfumées et délicieuses, certaines plus connues que d'autres à l'époque.
Et comment célébrer la Journée des escalopes viennoises ?
Nous ne pouvons pas penser à une meilleure façon sauf préparer une escalope viennoise à la maison et surprenez agréablement votre famille !
Voici la recette de la délicieuse escalope viennoise:
Produits nécessaires:600g de boeuf
½ tasse de farine
2 oeufs
150 g de chapelure
sol
poivre
2 cuillères à soupe. beurre
huile
4 tranches de citron
persil
Comment préparer une escalope viennoise
Mélanger la farine et 1 c. sel dans un bol moins profond mais large. Battre les œufs et la chapelure avec 2 c. sel dans 2 autres compartiments bols.
Divisez la viande en 4 parties égales, placez-la sur du papier aluminium ou du papier absorbant, de préférence sur 2 feuilles. Piler délicatement la viande et assaisonner de sel et de poivre.
Prenez une casserole large et profonde. Chauffer l'huile. Lorsque vous êtes prêt, prenez un morceau de viande, roulez-le dans la farine, les œufs et la chapelure.
Vous devez le faire frire uniformément des deux côtés, ce qui vous prendra environ 2 minutes par côté, soit un total de 4 minutes.
Une fois que vous avez terminé avec le premier morceau, retirez-le de la poêle et laissez le schnitzel sur une feuille de papier pour égoutter l'excès de graisse.
Répétez avec les 3 autres morceaux de viande.
Servir escalopes viennoises avec un morceau de beurre sur le dessus, des tranches de citron et du persil.
Bon appétit!
Et n'oubliez pas d'essayer l'une de ces escalopes de viande hachée, escalopes végétariennes ou votre escalope de porc préférée.
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