2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le séchage des légumes est un type de produit de mise en conserve. C'est l'élimination de l'humidité de celui-ci, par chauffage naturel à partir de la chaleur du soleil ou artificiellement dans des fours (fours).
Les produits destinés au séchage doivent être approximativement de la même taille afin de ne pas assécher certains et laisser de l'humidité dans d'autres.
Le séchage des légumes, ainsi que des épices, est préférable en septembre. Il est préférable de le faire dans des pièces bien chauffées par le soleil, sèches et aérées.
La pièce choisie doit également être propre et le sol recouvert de toile ou de papier pour éviter la poussière.
Les haricots verts à sécher doivent être prétraités. Il doit être très jeune, avec des tétons informes.
Ses gousses sont nettoyées des tiges et des pointes avec un petit couteau. Il est placé sur des étagères recouvertes de grilles. Cela améliore la circulation de l'air.
Les fenêtres de la pièce dans laquelle les plantes sont séchées doivent rester ouvertes. Cependant, il faut faire très attention à ce que la rosée interne ou la pluie typique de septembre n'humidifie pas les haricots verts. Il est bon de fermer les fenêtres en ce moment.
Si vous vivez dans un appartement, le meilleur endroit pour sécher les haricots verts, ainsi que d'autres légumes et épices, sont les surfaces supérieures des armoires de cuisine. Ils doivent être recouverts de papier. Les gousses de haricots verts transformés sont disposées en une fine couche et le dessus est également recouvert de papier.
Il existe une autre option pour le séchage des haricots verts. Les gousses sont bouillies pendant environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Sortez-les ensuite et étalez-les à l'ombre jusqu'à ce qu'elles sèchent. Lorsque cela se produit, ils sont collectés dans un sac tricoté et suspendus dans un endroit sec et aéré pour sécher complètement.
Les produits séchés peuvent être utilisés tout au long de la saison hivernale. Grâce à cette pratique vous vous assurez des produits frais et frais. Les haricots verts séchés sont remplacés dans chaque recette qui indique l'utilisation de produits frais.
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