2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La dégradation et l'accumulation des graisses fait partie de notre métabolisme. Notre désir que la dégradation du tissu adipeux devienne plus active au détriment des réserves de l'organisme est parfois assez élevé. Mais peu importe à quel point nous voulons influencer un processus au détriment d'un autre, nous ne devons pas oublier que nous avons un corps unique, ce qui est précisément dû à l'équilibre des processus qu'il contient.
En effet, même lors de la transformation des huiles végétales dans l'industrie, la plupart des stérols et phospholipides sont éliminés pour des raisons à la fois technologiques et gustatives. On peut synthétiser des quantités adéquates de cholestérol et de phospholipides. Le cholestérol alimentaire joue un rôle important dans la composition des lipoprotéines et le métabolisme.
Les phospholipides d'origine végétale ont une composition en acides gras différente de celle des animaux, mais sont absorbés de la même manière dans notre organisme. Des études montrent que seulement 2% de l'apport quotidien en lipides est dû aux phospholipides, mais cette petite quantité joue un rôle important dans le métabolisme des triglycérides. De petites quantités de phospholipides sont importantes pour l'émulsification des triglycérides dans les gouttelettes dispersées dans l'estomac.
Le rôle des phospholipides est d'émulsionner les triglycérides et de faciliter la dissolution d'autres produits lipolytiques.
Les lipides absorbés sont transportés vers l'intestin grêle et d'autres tissus. Les acides gras avec une longueur de chaîne hydrocarbonée inférieure à 14 atomes de carbone se lient à l'albumine et sont transportés directement vers le foie par la veine porte.
Contrairement au cholestérol que nous créons nous-mêmes, le cholestérol alimentaire est partiellement estérifié. L'absorption du cholestérol est inférieure à celle des acides gras. Seule une partie du cholestérol s'accumule - environ 300-500 milligrammes.
L'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas prendre plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Son absorption est facilitée par la présence de triglycérides dans l'alimentation, car elle améliore l'absorption du cholestérol en développant les micelles biliaires.
Dans les régimes riches en cholestérol avec une absorption limitée du cholestérol, une concentration élevée de déchets est obtenue. cholestérol et ses produits dus à la décomposition bactérienne dans le côlon et le rectum, qui peuvent avoir un effet cancérigène. Ces régimes augmentent le taux de cholestérol total, ainsi que sa teneur dans le sang.
Le cholestérol se lie aux protéines sériques de faible densité, qui contiennent 45 à 50 % de cholestérol et assurent son transport du foie vers les tissus.
Les régimes pauvres en cholestérol et en graisses saturées et avec des quantités limitées de protéines animales entraînent une réduction significative du cholestérol sérique. Mais ce n'est pas nécessaire pour un taux de cholestérol normal, mais uniquement pour les problèmes qui y sont liés.
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