2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon de nombreuses études les œufs, parmi de nombreuses autres substances bénéfiques qu'ils contiennent, sont également un bon antioxydant. Que sont les antioxydants ? Ce sont des produits chimiques qui empêchent l'oxydation d'autres produits chimiques et absorbent un très faible pourcentage du rayonnement de l'environnement.
Des processus métaboliques se déroulent constamment dans chaque système biologique et des radicaux libres sont libérés au cours de ceux-ci. Les radicaux libres sont les particules ayant le comportement le plus agressif envers les molécules et les cellules et leurs structures dans le corps. De cette façon, ils perdent leur activité, mais non sans conséquences pour l'organisme.
Les antioxydants et leur importance dans la lutte contre les radicaux libres
Le corps humain a une variété de façons de traiter radicaux libres. Dans chaque cellule se trouvent des substances appelées antioxydantsqui éliminent les radicaux libres assez rapidement avant qu'ils ne nuisent à l'organisme. Les systèmes de contrôle des radicaux libres doivent fonctionner efficacement et ont donc besoin des substances que nous consommons avec les fruits et légumes - ce sont principalement des vitamines.
Quelles substances à action antioxydante sont contenues dans les œufs ?
L'action antioxydante prouvée a:
- Le rétinol (vitamine A ou bêta-carotène) - sert à protéger les plantes des dommages causés par les radiations du soleil. On suppose qu'il fait la même chose pour les humains;
- Vitamine C (acide ascorbique, E300) - vitamine hydrosoluble;
- Vitamine E - vitamine liposoluble, responsable des lipides;
- Le sélénium - un élément chimique sans lequel le corps sera gravement malade.
Eggufs - le meilleur antioxydant parmi les aliments
Les œufs sont une source de protéines, de lipides et de minéraux et des acides aminés tryptophane et tyrosine, qui sont propriétés antioxydantes. Le jaune contient de la mélatonine, qui est importante pour le rajeunissement du corps et participe à la création de nouvelles cellules. Il contient également de la choline, qui régule le métabolisme.
La lutéine se trouve également dans le jaune, ce qui est nécessaire pour une bonne vision. D'après les recherches les œufs peut prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer. Les œufs sont également une source de calcium, de vitamine A, B1, B12, D, E, de potassium et d'autres vitamines. Pour cette raison, les œufs sont considérés comme le meilleur antioxydant parmi les aliments.
Il convient de noter que dans le cas des œufs au plat ou à la coque, la quantité de ces substances est réduite de moitié.
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Tout le monde sait à quel point les antioxydants sont utiles - ils combattent les radicaux libres qui causent le vieillissement. Les antioxydants ralentissent ou empêchent l'oxydation. Les radicaux libres sont des particules qui ont des électrons impairs qui ne sont pas par paires.
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Que Sont Les Antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres d'oxygène appelés oxydants. Les oxydants sont produits dans le corps lors du processus d'oxydation des aliments, que nous absorbons à l'aide de l'oxygène de l'air et sont des particules avec un atome d'oxygène attaché.
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