2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous pouvez surprendre vos amis en faisant vos preuves en tant que vrai dégustateur et montrer que vous comprenez le vin tout autant qu'un sommelier professionnel.
Le plus important est de regarder le vin. Regardez-le d'en haut pour voir à quel point sa surface est brillante et s'il y a des particules sur la surface.
Ensuite, inspectez le verre à vin sur le côté, de préférence sur un fond blanc. Tenez le verre droit, puis inclinez-le légèrement en déterminant l'intensité de la couleur du vin, sa teinte, le degré de transparence et d'éclat, la présence ou l'absence de bulles.
La couleur pâle du vin blanc signifie généralement qu'il est léger, et le lustre et la transparence - qu'il est très acide. Plus le vin est brillant et transparent, plus son acidité est élevée.
Un léger matage signifie une acidité adoucie. La robe blanc-vert révèle que le vin est jeune, frais et parfumé. Le vin mûr a une couleur or paille et à pleine maturité - ambré. Le bord grisâtre ou brun du disque de vin dans le verre indique que le vin est en train de mourir.
Dans les vins rouges, l'évolution de la couleur va du violet au brun. Le jeune vin d'élite est violet, rubis foncé, grenade, cerise ou écarlate avec une teinte pourpre. Le mûr et harmonieux est orangé et plus clair, il y a une couronne avec des nuances d'ocre.
Lorsque le vin rouge est très vieux, il n'y a pas d'éclairs rouges. Si un vin qui ne vit pas longtemps, comme le Beaujolais nouveau, a une couronne jaunâtre, c'est qu'il est complètement flétri.
Un vin trouble mais pas très vieux signifie qu'il est gâté ou que ses lies ont fait surface. La couleur brune du jeune vin rouge est un indicateur de sa mort prématurée ou de l'utilisation de raisins pourris par le producteur pour faire le vin.
Pendant que vous inclinez fortement le verre à vin et que vous le tournez légèrement, regardez les « larmes » qui coulent le long des parois du verre. Ils se forment en raison de la différence d'évaporation de l'eau et de l'alcool, ainsi que de la présence de glycérine dans le vin.
Les vins de dessert légers ont des "larmes" légèrement prononcées, et les vins à forte teneur en alcool, ils sont plus en relief et forment de belles arcades. Le vin gâté forme des "larmes" informes, généralement avec des bulles.
Quant au champagne, il ne doit jamais être versé dans des verres mouillés, car les bulles et la mousse s'abîmeraient. Les bulles sont un indicateur de la bonne qualité du champagne.
Dans un bon champagne, ils doivent être petits et de même taille. Chaque bulle vit quelques secondes. Après la disparition de la mousse, les bulles doivent constamment monter du fond de la tasse et former des chaînes. La petite quantité de bulles indique que le champagne est vieux.
La qualité des bulles ne peut être jugée qu'une demi-minute après le remplissage de la tasse. En raison de la différence de température de la tasse et de la pièce, les bulles peuvent initialement être plus grosses.
Il faut trente secondes pour égaliser les températures. Ne refroidissez jamais un verre de champagne, car cela provoquerait la formation d'humidité sur ses parois.
Conseillé:
Comment Reconnaître Un Miel De Qualité ?
Si au milieu de l'hiver, un commerçant veut vous vendre du miel liquide avec la garantie qu'il est réel, ne le croyez pas. Les seules exceptions sont le miel de sarrasin et d'acacia, qui ne cristallisent pas. Le miel naturel n'est liquide que pendant les 1-2 premiers mois, puis il doit se cristalliser.
Comment Reconnaître Une Huile D'olive De Qualité
Pour reconnaître une huile d'olive de qualité, il faut connaître ses caractéristiques de base. Ce sont généralement le prix, l'acidité de la production et le goût. Le prix de l'huile d'olive est déterminé par la qualité. S'il est étrangement bas, il est préférable de faire attention à l'étiquette et aux marquages correspondants.
Comment Reconnaître Un Curcuma De Qualité ?
Le curcuma est l'une des épices les plus importantes de la cuisine indienne. Mais, il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi comme médicament ayurvédique qui renforce l'immunité, aide à la cicatrisation des plaies et agit comme un anti-inflammatoire naturel.
Que Contient La Bière Indigène Et Comment Reconnaître Une Bière De Qualité
Bien que la Bulgarie ne soit pas le premier pays à boire de la bière au monde, lorsque la chaleur estivale arrive, il n'y a plus de boisson populaire dans notre pays. Cependant, ce que contient la bière indigène et comment distinguer la qualité de la mauvaise qualité, révèle la section Lire l'étiquette de bTV.
Comment Reconnaître Une Huile De Qualité ?
Âme de la cuisine et ami fidèle sur le chemin des mets délicieux, le beurre a une place très importante dans le grand monde de la cuisine. L'arôme et la consistance, même le type de plat, en dépendent. Il relie, combine, rehausse les saveurs et les ingrédients de millions de plats dans les cuisines du monde entier.
