2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les Espagnols sont fiers de leurs fromages, qui comptent plus de 600 espèces. Idiasabal est l'un des fromages les plus célèbres parmi les Espagnols. Il appartient au groupe des fromages à pâte dure. Il y a très peu de trous qui sont minuscules. Il ne s'effrite pas et a un goût fumé.
Un autre fromage populaire en Espagne est le Mahon. Il est produit à Minorque. Il est de couleur ivoire et a peu de trous, et sa croûte est orange vif. Son goût est épicé et salé.
Le fromage Manchego espagnol est dur et est fabriqué depuis l'Antiquité romaine. Manchego est ferme et sec, mais en même temps gras. Seul le lait des vaches qui paissent à La Mancha est utilisé dans sa production.
Son goût est similaire à celui des noix de macadamia et a une pointe de caramel. Son arôme rappelle celui de l'agneau rôti.
Le fromage Afuegal Pitu signifie le feu dans la gorge. Il appartient au groupe des fromages frais et est apprécié en raison de son goût très épicé. Les piments forts sont utilisés pour fabriquer le fromage lui-même et sont coupés dans le lait, mais ils sont souvent frottés sur la croûte du fromage.
C'est pourquoi Afuegal Pitu est très en colère. Il a la forme d'une mitre épiscopale. Sa croûte est orange, avec de la moisissure blanche.
Mato est frais fromage espagnol, qui ressemble au fromage cottage, avec une saveur d'agrumes. Aucun sel n'y est ajouté, il est produit dans des pots, à qui il doit sa forme caractéristique. Il se consomme avec du miel et des fruits.
Le fromage bleu espagnol le plus populaire est le Cabrales. Il mûrit pendant 3 mois dans des grottes. Son écorce est percée de bâtons pour pénétrer la moisissure bleue, caractéristique de certaines grottes. Lorsqu'il a affiné pendant 6 mois, le fromage devient complètement bleu. L'intérieur du fromage est rayé, avec des taches de moisissure croustillante de différentes couleurs - du gris-vert au violet. Son arôme est fruité.
Le fromage bleu Picos de Eropa est fabriqué à partir de lait de vache additionné de lait de chèvre ou de brebis. Il est imprégné de veines bleues et a un arôme acidulé et un arrière-goût épicé.
Le fromage Queso del Monsec est doux, avec une croûte rugueuse mouchetée qui est saupoudrée de cendre. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre. Ce fromage fond littéralement dans la bouche.
Le fromage San Simon est à pâte molle, vendu sous forme de poire ou de balle. Il a une croûte polie appétissante de couleur brun rougeâtre. Il a un fort goût de beurre.
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