2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le haricot azuki / Le haricot azuki /, également connu sous le nom de haricots rouges asiatiques, est un membre extrêmement savoureux de la famille des légumineuses. Au Japon, on l'appelle même le roi des légumineuses. Azuki est une culture importante en Chine et au Japon qui est récoltée en novembre et décembre.
Au Japon, les petits haricots rouges sont extrêmement populaires et se classent au deuxième rang après le soja dans la consommation. Azuki Bob a un goût fort et sucré et est également très utile.
Composition des haricots azuki
Les haricots azuki sont une très bonne source de magnésium, potassium, fer, zinc, cuivre, manganèse et vitamines comme la niacine, la thiamine et la riboflavine. Les haricots rouges sont riches en potassium et pauvres en sodium. Parmi les différents types de haricots, bob azuki a la plus haute teneur en protéines et la plus faible teneur en matières grasses.
Environ 200 g de haricots azuki contiennent 294 calories, 57 g de glucides, 17 g de fibres, 4,6 mg de fer, 4 mg de zinc, 119 mg de magnésium, 1,2 g de potassium.
Sélection et conservation des haricots azuki
Dans notre pays, les haricots azuki peuvent être achetés dans des magasins spécialisés et biologiques. Son prix est d'environ 5 BGN par 500 g. Dans la plupart des marchés asiatiques, les haricots rouges peuvent également être achetés sous forme de poudre. Azuki Bob se conserve 6 à 12 mois dans un endroit sec et frais.
Bob Azuki en cuisine
Bob Adzuki est excellent pour les salades et les plats de riz. Les Japonais l'utilisent pour faire de la pâte de haricots rouges. Avant la cuisson, les haricots azuki doivent être trempés pendant 12 heures dans suffisamment d'eau.
Ensuite, l'eau est changée, les haricots sont bouillis pendant environ 30 à 40 minutes et enfin du sel est ajouté. La cuisson rapide des haricots azuki est l'un de ses plus grands avantages.
Bob Adzuki Il est également utilisé pour faire des boulettes de viande étonnantes, et au Japon, c'est un ingrédient particulièrement populaire dans la confiserie. Les haricots azuki ont un goût fort et spécifique, ce qui le rend approprié pour les sucreries.
Nous vous proposons une recette étonnante de boulettes de viande avec bob azuki.
Produits nécessaires: 1 œuf, 200 g de haricots azuki / précuits /, 1 oignon, sel, cumin, persil, chapelure, poivre noir
Écraser l'œuf, l'oignon et les haricots. Assaisonnez-les avec des épices au goût et, si nécessaire, ajoutez de la chapelure pour une meilleure soudure des boulettes de viande. Façonner les boulettes, les disposer dans une plaque avec du papier sulfurisé et les cuire à four moyen pendant environ 20 minutes.
La prochaine recette que nous vous proposerons est celle de la fameuse pâte de haricots rouges.
Il faut 300 g de haricots azuki, 300 g de sucre et ½ c. sol.
Rincez les haricots et placez-les dans un grand bol d'eau pour couvrir les haricots. Il doit tremper pendant 3 à 8 heures. L'eau est ensuite jetée et les haricots sont placés dans une casserole avec suffisamment d'eau.
Porter à ébullition. Après ébullition, rincez abondamment à l'eau courante et remplacez l'eau de la casserole par de l'eau propre. Les haricots doivent bouillir une seconde fois. L'étape est répétée une fois de plus. Cette fois, ajoutez un peu plus de 5 verres d'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et couvrir avec un couvercle. Les haricots mijotent pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Remuez plus souvent vers la fin.
Lorsque les haricots sont complètement mous, ajoutez le sucre et le sel. Laisser mijoter en remuant très souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe. La pâte est laissée au réfrigérateur pendant la nuit.
Bienfaits des haricots azuki
La consommation de légumineuses aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Les haricots azuki sont faibles en calories et aident à perdre du poids. Il est connu pour ses propriétés curatives au niveau des reins, de la vessie et des fonctions reproductrices. Il a un effet diurétique, renforce les reins et prévient ainsi les troubles urinaires et les infections de la vessie.
Riche en fibres, faible en gras et phytoestrogènes sont excellents pour prévenir le cancer du sein en réduisant les niveaux d'œstrogènes dans le corps.
Les phytoestrogènes contenus dans les haricots rouges asiatiques agissent également comme des œstrogènes faibles, qui peuvent bloquer des récepteurs qui pourraient autrement être occupés par des œstrogènes plus puissants. De toute évidence, l'œstrogène joue un rôle important dans le développement du cancer du sein en raison de sa capacité à former des tumeurs produisant des œstrogènes.
Pour tirer le meilleur parti de bob azuki, les experts recommandent de consommer au moins un demi-verre par semaine. Pour les personnes ayant des problèmes préexistants, la consommation devrait être doublée.
Conseillé:
Bob
Les haricots sont le nom commun d'un groupe de légumineuses. Il est connu sous le nom des haricots . Les légumineuses jouent un rôle important dans l'histoire de l'humanité. Ils ont été la première culture à évoluer lorsque les chasseurs et les tribus nomades ont commencé à cultiver la terre et à développer des systèmes agricoles.
Bob Mung
Bob Mung ou Papuda est la graine de la plante Vigna radiata. Elle appartient à la famille des légumineuses / Fabaceae /. En France on l'appelle fèves germées, en Grèce - rovitsa (ροβίτσα), et en Turquie - mash filizi. Il pousse en Inde, au Bangladesh, au Pakistan, en Indonésie, au Cambodge, en Chine, aux Philippines, en Thaïlande et ailleurs.
Bob Mince
Haricot fin (fèves tonka) est le nom d'une plante intéressante de la jungle tropicale, dont les gousses sont utilisées comme épice. Dans notre pays, les haricots fins ne sont pas très populaires et sont relativement peu utilisés dans la préparation de diverses spécialités, principalement des gâteaux et des délices chocolatés.
Les Grands Chefs : Bob Bloomer
Aujourd'hui, nous allons vous présenter l'un des chefs les plus excentriques, à savoir Bob Bloomer . Né en 1962 à Montréal, Canada, la vie de Bob ne s'est pas développée comme la plupart des chefs que nous connaissons à la télévision. Diplômé en tant que chef d'entreprise, la carrière culinaire décontractée de Bob a commencé en 1991, lorsque son premier livre illustré, Surreal Gourmet:
Bob Et Les Lentilles Nous Tiennent Rassasiés Longtemps
La sensation de faim 2 heures après le petit-déjeuner ou le déjeuner nous rattrape régulièrement et nous rend incontrôlable au moment le plus inopportun. Dans de tels cas, le sentiment que nous ressentons est un appétit pour une sorte de nourriture plutôt que la faim, mais même ainsi, cela nous fait toujours chercher des collations, des biscuits ou quelque chose de sucré et riche en calories.
