2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La confiture accompagne très bien le petit déjeuner. Préparé à la maison, il est encore plus savoureux. Mais vous devez faire attention à certaines subtilités dans sa préparation.
Le fruit doit être frais et frais. Ils ne devraient même pas être un peu gâtés. Lors de la préparation de confiture d'abricots, de fraises et de griottes, la quantité de sucre ne doit pas être trop importante.
Lorsque vous préparez de la confiture de pêche, de pomme sucrée et de poire, la quantité de jus de citron doit être un peu plus élevée que d'habitude.
Les petits fruits juteux, pour ne pas s'abîmer à la cuisson, sont pré-confits et restent toute la nuit.
Les fruits lavés ne sont pas séchés.
Les fruits plus durs sont pelés, nettoyés et trempés pendant la nuit dans de l'eau pour les ramollir. Il est obligatoire d'utiliser du jus de citron lors de la fabrication des confitures, afin qu'elles ne soient pas trop sucrées.
Lorsque la confiture est bouillie, une mousse se forme, qui doit être soigneusement décollée. Il ne doit pas être remué très souvent et constamment.
L'agitation se fait uniquement avec une cuillère en bois. Pour éviter la formation de mousse lors de la cuisson, un morceau d'huile peut être ajouté. Il n'est pas nécessaire de peler la mousse pendant la cuisson. Ensuite, c'est plus approprié.
Il est très important que la quantité de sucre utilisée ne soit ni trop ni trop peu. Sinon, cela peut entraîner une détérioration plus rapide, des moisissures ou devenir plus liquide. Le rapport idéal de sucre est de 1,5 fois la taille du fruit.
Des zestes de citron ou d'orange peuvent être ajoutés pour une confiture plus parfumée.
Pour vous assurer de faire la confiture parfaite, prélevez quelques gouttes de jus et placez-les dans de l'eau froide. Si les gouttes ne fondent pas sur toute l'eau, mais restent en boules, alors vous avez préparé une belle confiture.
Une fois prêt, placez dans des bocaux chauds et bien séchés. Ne pas fermer tant qu'il n'a pas complètement refroidi. Conserver dans une pièce fraîche, aérée et sombre.
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