2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La sarriette est une plante herbacée annuelle. La sarriette des Balkans est une plante vivace à feuilles persistantes. C'est l'une des rares épices qui, une fois séchées, acquièrent un arôme plus intense.
On pense que la sarriette vient de quelque part au Moyen-Orient.
Ses feuilles et ses fleurs contiennent des huiles essentielles et des tanins. Il stimule la sécrétion du suc gastrique, réduit la formation de gaz dans les intestins et augmente l'appétit, a une action bactéricide, diurétique faible, diaphorétique et vermifuge.
La sarriette est également utilisée pour les troubles gastro-intestinaux et les vomissements. Il est également activement utilisé en cuisine.
La sarriette, comme presque toutes les herbes, convient à la culture en intérieur en hiver et en extérieur au printemps et en été. La condition pour une culture réussie de l'épice est que les pots avec des herbes soient placés dans un endroit qui atteint au moins 5 heures d'ensoleillement par jour. Les terrasses sud, protégées du vent, sont adaptées.
Le récipient (pot ou boîte) dans lequel sera plantée la sarriette doit avoir au moins 15 cm de profondeur et avoir des trous dans le fond pour que l'eau puisse s'écouler. Il est bon d'utiliser un mélange de sol prêt et léger pour éviter diverses maladies.
La sarriette est plantée au printemps. Au fond du plat est placé 8-10 cm de terreau. Les graines sont placées, qui sont ensuite transplantées à une distance d'au moins 20 cm les unes des autres, recouvertes de 4 à 5 cm supplémentaires de terre, qui doivent être épandues avec précaution et sans trop de pression.
Enfin, arrosez avec suffisamment d'eau pour humidifier légèrement le sol. Après la plantation, attendez 3-4 jours avant d'arroser à nouveau les graines.
La sarriette germe en 10 jours environ et atteint une hauteur d'environ 30 cm. La première cueillette pour assaisonner les plats peut se faire dès que les tiges sont caduques et au plus tard à la première floraison. Cela devrait être fait le matin. Les plantes à fleurs sont impropres à la consommation.
La sarriette est séchée en arrachant la plante au début de la floraison (juillet-août), en la lavant, en l'égouttant et en la suspendant à l'ombre dans un endroit aéré. Les feuilles séchées sont labourées et stockées dans un emballage approprié hermétiquement fermé, qui est conservé dans un endroit sec.
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