2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les bienfaits du chou sont si nombreux qu'il est difficile de tous les énumérer, mais voici quelques faits intéressants:
Le chou rouge est une bonne source de flavonoïdes, de puissants antioxydants qui aident à protéger l'organisme contre les cancers graves.
Les flavonoïdes aident les vaisseaux sanguins à se détendre en empêchant le cholestérol de s'oxyder. Lors de l'oxydation, le cholestérol se colle aux artères et les bouche. Les flavonoïdes aident à nettoyer les artères », a déclaré la nutritionniste Joan Scherer.
Les flavonoïdes sont répandus avec la fonction qu'ils remplissent d'antioxydants. Les flavonoïdes se trouvent principalement dans les plantes de couleur jaune, rouge ou bleue.
En raison de leur large distribution dans les plantes et de leur faible toxicité, par rapport aux alcaloïdes, par exemple, la plupart des personnes et des animaux en consomment des quantités avec leur nourriture. Des flavonoïdes ont également été trouvés chez certains animaux, tels que les papillons et les mites au stade larvaire.
Les flavonoïdes du chou rouge lui donnent une couleur rouge. Ce type de chou a un flavonoïde spécial, que l'on trouve également dans les myrtilles et les pétales de fleurs.
Le chou rouge a une teneur élevée en fibres, ce qui facilite sa digestion.
Le chou rouge peut être utilisé pour des expériences scientifiques en cuisine. Le légume à feuilles violettes est un indicateur qui permet de distinguer l'acide chimique de la base chimique. Cela ne semble-t-il pas amusant ? Vous faites du jus de chou et voyez comment il change de couleur lorsque vous y ajoutez un peu plus de liquide.
Le chou rouge peut également être utilisé comme colorant naturel pour la nourriture ou les vêtements. Que diriez-vous d'un t-shirt peint avec du chou ?
En apparence et en composition chimique, ainsi qu'en goût, le chou rouge est le plus proche du vert. La couleur rouge-violet de ses feuilles est due aux colorants qu'elle contient du groupe des anthocyanes. Si du vinaigre est ajouté, la couleur du chou passe au rouge cramoisi, et si du bicarbonate de soude est ajouté, il devient bleu.
Le chou rouge a été découvert au XVIe siècle en Europe occidentale après sélection. Sa teneur est en moyenne de 90% d'eau, 6% de protéines et le reste de vitamines. Les vitamines qu'il contient sont les vitamines C, B1, B2 et autres.
Les légumes sont également riches en magnésium, phosphore et sels minéraux. Il contient également du fer, de l'iode et du sodium. Il est principalement utilisé pour faire des salades fraîches, ainsi que pour les ragoûts.
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