2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les épinards peuvent trouver leur place sur n'importe quelle table, peuvent être un excellent ajout et garnir de nombreux plats, ils sont utilisés pour faire des salades très savoureuses et sont l'un des légumes les plus vitaminés.
Les épinards ont une valeur nutritionnelle élevée et sont extrêmement riches en antioxydants. C'est une excellente source de vitamine A, vitamine C, vitamine K, vitamine E, magnésium, manganèse, acide folique, bétaïne, fer, calcium, potassium, vitamines B6 et B2, cuivre, protéines, phosphore, zinc, niacine, sélénium et acides gras oméga-3. Après cette longue liste, vous saurez par vous-même que les muscles de Popeye ne sont pas le fruit du hasard.
Vous pouvez à peine entendre pour la première fois, mais de nombreux produits que nous utilisons quotidiennement dans notre cuisine perdent une partie de leur valeur nutritionnelle, de leurs vitamines et de leurs minéraux après la congélation, le traitement thermique et la mise en conserve. Il s'avère qu'avec les épinards, les choses ne sont pas comme ça, bien au contraire.
Les épinards surgelés peuvent être un aliment beaucoup plus nutritif que frais. Un fait intéressant est qu'il perd une grande partie de ses ingrédients utiles lorsqu'il est conservé à température ambiante et même au réfrigérateur.
Imaginez combien de temps il est resté debout depuis son recrutement jusqu'à son affichage sur les stands. En général, les épinards sont congelés presque immédiatement après la récolte, et c'est le secret de leur plus grande utilité.
Les scientifiques ont prouvé que les épinards frais perdent 100 pour cent de leur acide ascorbique en moins de quatre jours. Et celui qui est destiné à la congélation est transformé en usine des heures après sa récolte, il y reste donc de plus grandes quantités de vitamine C. Qu'il soit congelé ou frais dans les deux types d'épinards, la teneur en vitamine A ne change pas.
Bien que vous puissiez utiliser des épinards frais dans presque toutes les recettes nécessitant des surgelés, l'inverse n'est pas toujours vrai. Par conséquent, mangez des épinards sous quelque forme que ce soit, cela ne vous fera certainement pas de mal, car c'est l'un des premiers en utilité parmi les légumes.
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