2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De nos jours, les truffes sont un symbole de prospérité et de richesse, mais cela n'a pas toujours été le cas. Les truffes étaient utilisées par les anciens Grecs et Romains comme aphrodisiaque. Plus tard au Moyen Âge, seuls les paysans en profitèrent.
A la Renaissance, de délicieuses truffes ont été redécouvertes et sont entrées en force dans la cuisine européenne. De nos jours, les truffes sont plus souvent utilisées en complément - leur prix est extrêmement élevé.
Il y a en fait plusieurs raisons à cela - en premier lieu, elles sont assez rares et poussent dans certaines conditions climatiques. Et bien qu'il existe des centaines d'espèces de ces champignons souterrains, seules quelques-unes d'entre elles sont vraiment appréciées et recherchées.
La raison suivante du prix élevé de ces champignons est la difficulté à les trouver. Pour trouver des truffes, il faut des chiens dressés, utilisant le plus souvent de petites races suffisamment agiles.
Avant de rechercher des champignons souterrains, les chiens sont entraînés et testés pour l'intelligence canine.
Dans le passé, les cochons femelles étaient utilisées pour trouver des truffes parce qu'elles pouvaient sentir les champignons, mais le risque que l'animal mange la précieuse trouvaille était trop grand. La recherche de truffes avec des porcs a entraîné des pertes assez importantes, c'est pourquoi l'entraînement des chiens a commencé.
Ces chiens sont en fait extrêmement précieux et ne sont vendus que dans des chenils spéciaux - ils ont un pedigree dans la profession. Selon des sources, un tel chien peut coûter plusieurs milliers d'euros.
Des légendes sont également racontées sur les personnes qui collectent des champignons précieux. Les collectionneurs partent souvent avec leurs assistants, les chiens, à la tombée de la nuit. Selon certaines légendes, il existe des calendriers cachés sur lesquels de grands maîtres ont marqué les lieux où ils ont trouvé ces précieux champignons, ainsi que les dates où ils " sont apparus ".
On pense même que les phases de la lune sont importantes pour la recherche de truffes. Les truffes sont récoltées certains mois - différentes espèces sont recherchées à différents moments de l'année. La truffe noire d'été, par exemple, est recherchée de mai à septembre. Son prix commence à partir d'environ 200 euros le kilogramme.
La truffe noire d'hiver est en demande entre décembre et mars - son prix commence à 1 000 $ le kilogramme. La truffe blanche peut à juste titre être qualifiée de championne de la famille des truffes - c'est une espèce extrêmement rare et contrairement à d'autres types de truffes, elle ne peut pas être cultivée artificiellement.
Il peut être découvert entre septembre et octobre, mais seul un vrai connaisseur peut trouver le meilleur moment pour lui. Cela ne dure que quelques jours. Le prix de départ de la truffe blanche est de 3 000 euros le kilo.
Il y a quelque temps, la truffe la plus chère du monde était considérée comme un représentant blanc de ces champignons, pesant 1 kg et 200 g. Elle était vendue aux enchères pour environ 100 000 euros. Cependant, il a été vaincu par une autre truffe blanche pesant 1,5 kg, qui a été trouvée près de la ville de Pise et vendue à Monaco pour 150 mille euros.
Il est allégué que l'acheteur, qui a compté près de 100 000 euros pour sa truffe, l'a jetée parce qu'il n'a pas utilisé le champignon immédiatement, et il s'est avéré que la durée de conservation des truffes blanches est de plusieurs jours.
Conseillé:
La Coriandre Est Une Source De Vitamines Précieuses
La coriandre, en plus de donner un goût irrésistible aux plats que nous préparons, est aussi une source de précieuses vitamines. Une pincée d'épice utile, ou en d'autres termes quatre grammes, contient 2 pour cent de la vitamine C dont nous avons besoin pour la journée et 5 pour cent de la vitamine A dont nous avons besoin.
Gulia : Un Trésor Dans La Terre Avec De Nombreuses Qualités Précieuses
En Bulgarie, le goulasch est également connu sous le nom de pomme de terre. C'est un légume racine unique, un produit naturel aux nombreuses propriétés curatives. Il peut être traité de toutes les manières et conserve toujours ses propriétés curatives.
Les Propriétés Précieuses De La Boisson Golden Tonic Altai
L'ingrédient principal, qui est dû à l'effet tonique de l'Altaï Golden Tonic, est l'extrait de racine dorée de l'Altaï - Rhodiola rosea. La plante pousse dans les régions polaire-arctique et alpine et surtout dans la zone subalpine de l'Altaï et dans les forêts de Sibérie centrale et orientale.
Les Précieuses Qualités Du Chou Chinois
Le chou chinois est un favori de nombreux chefs en raison de son goût et de sa disponibilité à tout moment de l'année. Il est utilisé pour préparer des salades, des soupes, des garnitures, des frites, des compotes et des farces de divers types.
Les œufs : Une Source Indispensable De Substances Précieuses
Autrefois, les œufs étaient un symbole de chance. Riche en nutriments, les œufs sont source de vie. Les protéines, vitamines, minéraux et graisses qu'ils contiennent sont extrêmement importants pour le développement de l'organisme. Un œuf contient en moyenne 6 grammes de matières grasses et une très petite quantité de glucides.
