2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le gombo est un légume invariablement présent dans la cuisine africaine, arabe et asiatique. Mais pas seulement. Dans différents pays, il est connu sous différents noms - à Cuba, il s'appelle kimbombi, au Brésil - kiabu et dans le golfe du Mexique et aux États-Unis - gumbo. Dans notre pays, le nom "okra" est identique à son nom en Turquie et en Grèce.
Le gombo était cultivé il y a 3 000 ans en Éthiopie, ce qui en fait l'une des plus anciennes cultures maraîchères connues sur terre. Aujourd'hui, dans notre pays, il peut être ouvert de mai à début novembre. Lors du traitement thermique, il libère du mucus qui épaissit les aliments. Ce mucus est extrêmement utile car il aide à restaurer la flore du petit et du gros intestin.
Cependant, si vous ne l'aimez pas, il est préférable de le faire tremper dans du jus de citron froid pendant 2 heures avant de le cuire. Une autre option consiste à le blanchir pendant 5 minutes dans du vinaigre et de l'eau. Pour profiter au mieux des qualités nutritionnelles et bénéfiques du gombo, il est préférable de le consommer avec un minimum de transformation culinaire.
Le gombo est populaire pour ses bienfaits pour la santé. Même après avoir subi un traitement thermique, il en conserve la plupart. Ils sont extrêmement faciles à digérer, c'est pourquoi c'est le légume le plus recommandé pour les maux d'estomac. La faible teneur en matières grasses et en calories aide également.
100 grammes de gombo ne contiennent que 0,2 gramme de graisse et un total de 18 kilocalories. Pour eux, cependant, compense la teneur en calcium, fer, bêta-carotène et surtout vitamine C et B, ainsi que la pectine - le pilier du système immunitaire. La provitamine A, qui se trouve également, contribue à une excellente vision, des os et des dents sains.
En plus des problèmes d'estomac, il a été démontré que le gombo aide à lutter contre les maladies des reins et du foie. De plus, il abaisse la tension artérielle, c'est pourquoi il est inclus avec succès dans le régime thérapeutique des maladies cardiaques et de l'hypertension. Une autre caractéristique extrêmement utile est sa capacité à lutter contre le cancer.
En plus d'être utilisé comme aliment, l'extrait de gombo est également extrait et utilisé en cosmétique. Il est transformé en un remplacement réussi pour le Botox récemment tristement célèbre. L'extrait réduit la contraction musculaire et les détend sans effets nocifs et néfastes.
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