2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le raifort est une plante, qui est utilisé à la fois comme légume et moulu comme épice. Les bienfaits du raifort pour la santé humaine sont énormes. Il a un goût fort spécifique, qui n'est pas apprécié par beaucoup de gens, mais les substances utiles dans cette racine sont indiscutables. Le raifort est essentiellement une plante vivace de la famille des Brassicacées, qui comprend la moutarde et divers types de chou.
La plante de raifort atteint 1,5 mètre de hauteur et est cultivé principalement à cause de sa grosse racine pointue blanche, qui est le plus souvent consommée. Dans de rares cas, les feuilles sont également utilisées pour la consommation et sont principalement préférées pour aromatiser les confitures, marmelades et marmelades.
Pour patrie du raifort est considérée comme l'Europe du Sud-Est. De là, il s'est progressivement répandu dans toute l'Europe. Le raifort se trouve à l'état sauvage dans la partie européenne de la Russie, le Caucase, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Le raifort pousse bien principalement dans les endroits humides dans les vallées et sur les rives des rivières. Plus récemment, le raifort a été identifié comme une culture et le raifort est maintenant cultivé partout comme plante alimentaire, médicinale et ornementale.
Composition de raifort
Le raifort est riche en de nombreux nutriments. Les racines de raifort contiennent de l'huile de moutarde, du sucre, de l'acide ascorbique, sont riches en sels minéraux de potassium, sodium, soufre, calcium, phosphore, magnésium, chlore, fer, cuivre et composés organiques.
L'acide ascorbique est contenu dans les feuilles de raifort 3 fois plus que dans les racines. Les substances volatiles contenues dans le raifort ont un effet bénéfique sur le corps humain - les phytoncides, capables de tuer les microbes pathogènes, confèrent au raifort des propriétés bactéricides. Jus fraîchement pressé, bouillie préparée à partir de racines de raifort et les infusions d'eau sont utilisées comme agent antimicrobien, pour se gargariser dans l'inflammation de la cavité buccale et du pharynx.
Sélection et conservation du raifort
Les racines de raifort sont utilisées fraîches car elles perdent leur arôme lorsqu'elles sont séchées. Ce n'est pas comme les autres herbes qui peuvent conserver leurs propriétés bénéfiques à la fois séchées et congelées. Il existe deux façons de conserver le raifort frais. La première consiste à creuser les racines dans le sable - elles durent donc jusqu'à un mois. L'autre option est de le réduire en purée et d'y verser du vinaigre, de l'huile, du sel et une cuillère à café de miel. Fermez le tout dans un bocal en verre.
Utilisation culinaire du raifort
Le raifort est largement utilisé en cuisine, mais uniquement frais. Il s'est avéré que le raifort séché perd ses qualités et surtout son arôme caractéristique. Pour exactement la même raison, il ne subit pas de traitement thermique, mais est ajouté en toute fin de cuisson. Le raifort est une épice très populaire pour un certain nombre de sauces, qui sont préparées à partir de raifort râpé et de produits laitiers ou acides.
Le raifort est l'une des épices traditionnelles pour la cuisson du bœuf bouilli, de la viande rôtie, des cuisses de porc et autres. Le raifort a de fortes propriétés de conservation, c'est pourquoi il est également utilisé dans la préparation de cornichons et de la choucroute préférée en Bulgarie.
La partie moulue du raifort peut être utilisée comme substitut du célèbre wasabi aux épices japonaises.
Bienfaits du raifort
Dans le passé, les gens ont placé des feuilles de raifort fraîches sur les abcès pour une guérison rapide. En cas de gonflement des glandes cervicales, ils faisaient des compresses avec du raifort et des navets, pris en quantités égales et râpés sur une râpe. En cas de maux de tête et d'empoisonnement, ils sentaient le raifort râpé. Il était considéré comme l'un des meilleurs antiscorbutiques: ils faisaient bouillir du raifort râpé dans de la levure de betterave à sucre et se gargarisaient dans la bouche 4 fois par jour.
Les propriétés curatives du raifort sont connues depuis des siècles lorsqu'il était utilisé pour traiter le scorbut et la lèpre. L'huile de moutarde allylique, que l'on trouve dans les feuilles et les racines, est extraite du raifort. Cette huile a un puissant effet bactéricide, tuant de nombreux types de microbes en quelques minutes. Il y a aussi du lysozyme dans les racines de raifort, qui est une substance protéique avec l'action d'un antibiotique. Chez une personne en bonne santé, le lysozyme se trouve dans la salive, les muqueuses de la bouche et des yeux.
Dans les états pathologiques, cependant, cette substance est détruite et le raifort aide à reconstituer ses réserves. Le raifort a un bon effet sur le rhume et la grippe, et il est bon de prendre du jus frais de la mousse de racines additionnée de miel. De plus, le raifort favorise le traitement des maladies respiratoires, et mâcher un morceau de raifort détruit les bactéries qui causent la carie dentaire. Le raifort tue également les bactéries dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Les compresses de raifort fonctionnent également bien pour les maladies articulaires.
Pour l'hypertension, les vertiges et les douleurs thoraciques, appliquez la recette suivante: versez du raifort avec de la vodka pendant 24 heures. Dans un bol en émail avec une cuillère en bois mélanger 1 cuillère à café de jus de carotte, les navets, les betteraves rouges, le miel, l'infusion résultante, qui doit être également 1 cuillère à café, ainsi que le jus d'1 citron. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas pendant 2 mois. Le mélange est réfrigéré, hermétiquement fermé. Dans 1/2 litre d'eau mettez 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 20 gousses d'ail. Le mélange est bouilli à feu doux pendant 1/2 heure. Faire tremper pendant 1 heure et filtrer. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour avant les repas. Cette recette aide également à soulager les vertiges et les douleurs thoraciques.
Le raifort est utilisé pour les calculs vésicaux, les rhumatismes, la goutte et les maladies respiratoires avec une toux grasse. Cette racine cicatrisante a une propriété anti-mucus prononcée, nettoie le corps du mucus, décongestionne celui-ci. Améliore le travail du tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, aide à réduire l'acidité, est utilisé dans les maladies de la vésicule biliaire et l'atonie du côlon.
Dommages causés par le raifort
Si nous en faisons trop avec l'utilisation du raifort, cela peut également avoir un impact négatif sur le corps humain. L'utilisation excessive de raifort n'est pas recommandée car l'isothiocyanate d'allyle irrite la muqueuse de l'estomac et des intestins et peut parfois même provoquer un trouble nerveux.
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Bienfaits Du Raifort Pour La Santé
Raifort est un antibiotique naturel qui contient des phytoncides - des substances antimicrobiennes totalement dépourvues des inconvénients inhérents aux antibiotiques synthétiques. Les phytoncides communs se trouvent dans toutes les plantes, mais ils sont présents en quantités particulièrement importantes dans le raifort, les radis, l'ail, les oignons, les cerises.
Raifort Pour Restaurer Le Foie
Raifort est une plante vraiment étonnante et un cadeau de la nature qui peut nous aider à faire face à un certain nombre de problèmes de santé. De plus, il est riche en un certain nombre de vitamines, minéraux et oligo-éléments importants pour notre santé, tels que les feuilles de raifort riches en vitamine C, alcaloïdes et carotène.
Feuilles De Raifort - Tous Les Avantages Et Utilisations
Le raifort peut facilement être qualifié de plante traditionnelle, dont l'histoire remonte à plusieurs millénaires. Compte tenu de ses nombreuses propriétés utiles, feuilles de raifort sont très populaires à ce jour, étant utilisés non seulement en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle pour un certain nombre de problèmes de santé.
La Confiture Parfaite Est Préparée Avec Des Feuilles De Raifort
Le raifort, très utilisé dans la cuisine asiatique, est un produit d'exception qui possède également des propriétés curatives. La racine de raifort lutte efficacement contre la grippe et le rhume, les maladies des voies respiratoires, des voies urinaires, les cystites, la goutte, etc.
Raifort Pour Réduire Le Cholestérol
Si vous avez un taux de cholestérol sanguin élevé, une mauvaise alimentation peut être un facteur provoquant le déclenchement d'un certain nombre de maladies. C'est pourquoi il est important de manger sain et varié, ainsi que de toujours prendre en compte les contre-indications individuelles des aliments.
