2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Rozhkov est une plante de la famille des légumineuses. Contrairement à la plupart d'entre eux, il est doux. Ses cabosses, séchées et broyées, sont un excellent substitut à notre cacao familier.
Le caroube à feuilles persistantes est répandu dans les régions méditerranéennes. Il est le plus populaire en Espagne et au Portugal. Il est également courant dans notre pays, mais il ne peut malheureusement pas être utilisé à des fins alimentaires.
Les propriétés de la caroube comme édulcorant sont connues bien avant celles de la canne à sucre. De grandes quantités de sucres se trouvent dans ses gousses.
Ils sont utilisés séchés et broyés. La poudre obtenue peut être utilisée de plusieurs manières - à la place du cacao dans le lait et les pâtisseries, dans le mélange pour biscuits, pour faire du chocolat maison.
De plus en plus de personnes préfèrent la caroube au cacao. En effet, le cacao contient beaucoup de caféine et est assez calorique. En revanche, la caroube est environ 60% moins calorique. De plus, il contient des niveaux élevés de calcium, de fer, ainsi que de vitamines A et B.
En cuisine, le plus précieux est le goût extrêmement sucré des produits à base de caroube. Ils peuvent être utilisés dans la préparation de divers produits de pâtes alimentaires comme substituts du sucre et du cacao.
L'un des produits les plus couramment utilisés à partir de gousses sucrées est la farine de caroube. Il a été prouvé qu'il contient jusqu'à trois fois plus de nutriments que le lait. Il est utilisé comme épaississant et conservateur naturel et inoffensif, appelé E410.
En fait, dans toute recette qui utilise du cacao, il peut être remplacé par de la farine de caroube. Il ne contient pas de gluten et contient peu de calories. La farine de caroube est utilisée pour faire des gâteaux, des desserts et des boissons.
En plus de la cuisine, les gousses de caroube sont également utilisées en médecine. La décoction de gousses bouillies guérit la toux.
Bonbons sains à la caroube et graines de chia
Produits requis: 1/3 c. farine de caroube, 1 c. noix, 1 c. raisins secs, 3-4 dattes, 3 c. graines de chia, une pincée de sel de l'Himalaya.
Mode de préparation: Verser les produits dans un blender. Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange pâteux. Le résultat est roulé. Il est découpé à l'aide de divers emporte-pièces ou des boules sont réalisées. Placer au congélateur quelques heures jusqu'à consistance ferme. Ils ne sont pas cuits.
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