2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le 14 octobre, selon les croyances populaires, Winter Petkovden est célébré. Ce jour-là, la mémoire de Sainte Petka Tarnovska est honorée et un pain rituel spécial est préparé en son honneur.
Dans les croyances populaires, sainte Petka est acceptée comme la patronne de la famille, de la maison, de la naissance et des enfants, c'est pourquoi des sacrifices et des tartes spéciaux sont préparés.
L'une des tartes s'appelle St. Petka et il est obligatoire pour toute la famille de s'incliner devant elle trois fois avant de s'asseoir à table. Le pain et la maison sont aspergés d'eau bénite pour bénir toute la maisonnée.
La tarte rituelle est placée sur une chemise d'homme, et un bol de sel et un verre de vin sont placés à côté. A certains endroits, ils tartinaient le pain de miel. Le pain doit être rompu par la femme la plus âgée de la famille.
La tarte rituelle traditionnelle est composée de 1 kilogramme de farine, 500 millilitres de lait, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et environ 20 grammes de levure.
La levure est dissoute dans le lait et laissée quelques minutes. Mettez la moitié de la farine dans un bol séparé, ajoutez la levure dissoute avec le lait, le sel, le sucre, l'huile et mélangez jusqu'à obtenir un mélange semblable à de la bouillie.
Laisser lever la pâte à feu pendant environ 20 minutes. Une fois qu'il lève, ajoutez les œufs battus et le reste de la farine. Pétrir la pâte, puis la frapper 100 fois sur le plan de travail.
Beurrez et farinez un moule et mettez-y la pâte en forme de tarte. Tartiner de jaune d'œuf battu et laisser lever environ 30 minutes. Cuire la tarte 40 minutes à four moyen.
Aujourd'hui, les femmes distribuent du pain pour que les animaux dont l'élevage commence aujourd'hui puissent naître en bonne santé.
Sur la table pour Vendredi ragoût de mouton, [soupe de kurban], sarmi aux feuilles de vigne, tarte aux poireaux ou autre plat de légumes devraient également être présents.
Aujourd'hui, selon les croyances populaires, la fin des travaux agricoles touche à sa fin, alors que les semis d'automne sont terminés et que la récolte de cette année est en train d'être récoltée.
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