2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La levure de bière est ainsi nommée car elle provient de la même levure utilisée pour la fermentation et la production de bière - Saccharomyces cerevisiae.
Cependant, il est important de comprendre que la levure utilisée pour le brassage est vivante tant que la levure de bière, connu sous le nom de complément alimentaire, a été désactivé. Cela signifie que les micro-organismes ont été tués par pasteurisation ou séchage, mais les protéines, vitamines et minéraux sont toujours là.
Selon des études, une utilisation modérée de la levure de bière est recommandée car, bien qu'elle soit une bonne source de nutriments, de par sa nature, elle comporte certains risques.
Avantages de la levure de bière
la levure de bière est un favori typique de ceux qui pratiquent un régime végétarien en raison de la présence de protéines et des nombreuses vitamines du complexe B qu'il fournit. Ces vitamines se trouvent couramment dans le bœuf, le poisson et la volaille. Ce type de levure peut encore vous apporter adéquatement les nutriments suivants: Thiamine (vitamine B1), Riboflavine (vitamine B2), Niacine (vitamine B3), Acide pantothénique (vitamine B5), Pyridoxine (vitamine B6), Biotine (vitamine B7 ou vitamine H), acide folique (vitamine B9), cobalamine (vitamine B12.)
La levure de bière contient et une quantité importante de chrome. Ce minéral a été trouvé pour abaisser le taux de sucre dans le sang. Il peut donc aider les personnes atteintes de diabète en améliorant la tolérance au glucose et en réduisant les besoins en insuline.
Dommages causés par la levure de bière
Certaines personnes sont simplement allergiques à la levure. La sensibilité peut être si élevée que tous les produits à base de levure, de la bière aux suppléments de levure, peuvent provoquer de graves réactions allergiques.
D'autres types de conditions médicales qui augmentent la sensibilité aux levures sont la colite ulcéreuse ou la colite ulcéreuse (une maladie du système digestif caractérisée par une inflammation et des saignements, des ulcères purulents de la muqueuse du côlon) et la maladie de Crohn. Ce sont les types les plus graves de maladie inflammatoire de l'intestin. Si vous avez un système digestif faible ou si vous êtes sujet à de tels problèmes, vous devez être extrêmement prudent à ce sujet. faire de la levure de bière.
Bien que les effets positifs du chrome sur la glycémie aient été étudiés, il est possible qu'il ait des effets secondaires. À fortes doses, il peut entraîner une baisse dangereuse de la glycémie. C'est une condition connue sous le nom d'hypoglycémie. Il serait plus prudent de consulter un médecin pour connaître la quantité sûre de levure de bière avant de l'inclure dans votre alimentation, surtout si vous avez déjà reçu un diagnostic de diabète, souffrez d'une maladie inflammatoire chronique de l'intestin, d'une maladie digestive, de maux de tête chroniques ou d'allergies..
Applications pratiques de la levure de bière
La levure de bière est généralement disponible sous forme de poudre ou sous forme de petits flocons. Il a un goût rappelant celui du fromage, ce qui peut vous donner une idée de vos expérimentations culinaires. Par exemple, vous pouvez saupoudrer une quantité modérée de levure de bière en poudre sur du pop-corn pour créer votre propre saveur. Il est également ajouté aux vinaigrettes et aux garnitures de pâtes.
Il est souvent recommandé d'ajouter de la levure de bière en fin de cuisson ou après la préparation des aliments afin que la chaleur ne détruise pas les vitamines B.
La levure de bière étant une bonne source de protéines, vous pouvez mettre une ou deux cuillères à soupe de levure de bière dans le mélangeur, ainsi que vos fruits ou légumes préférés que vous utilisez pour vos smoothies énergétiques. Cela en fera une excellente boisson revitalisante après une dure journée de travail ou un entraînement intense.
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La levure de bière est un complément alimentaire extrêmement utile. Il est obtenu à partir du champignon unicellulaire Saccharomyces cerevisiae et est un ingrédient majeur dans la production de bière, mais est également utilisé dans la préparation de nombreuses pâtes.
Bienfaits De La Levure De Bière
La levure de bière est dérivée du champignon unicellulaire Saccharomyces cerevisiae et est utilisée pour fabriquer de la bière. Dans le même temps, cependant, il est largement utilisé comme complément alimentaire - principalement en raison de sa teneur élevée en protéines, vitamines B et minéraux (principalement du chrome et du sélénium).
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