Baies

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

La fraise est un genre de plantes de la famille des Rosacées et est le seul fruit au monde dont les graines sont situées à l'extérieur de la coquille.

Des fraises avec leur goût parfumé et sucré sont les fruits les plus appréciés au monde. Il existe plus de 600 variétés de fraises dont le goût, la taille et la texture varient. Il y a aussi variétés de fraisesqui sont cultivées et les variétés qui poussent à l'état sauvage. Les fraises des bois sont beaucoup plus petites, mais ont un goût distinctif beaucoup plus fort.

Histoire de fraises

La culture des fraises a commencé avant l'ère chrétienne et elles étaient vénérées par de nombreux anciens Romains. Après la chute de Rome, les fraises ont perdu leur popularité, qui sont revenues en Europe au Moyen Âge. Pendant ce temps, leurs propriétés curatives deviennent vénérées.

En 1714, des ingénieurs français envoyés au Chili et au Pérou découvrirent que les fraises de cette région étaient beaucoup plus grosses que celles cultivées en Europe. Ils ont apporté cette variété en France, mais les plantes n'ont pas prospéré jusqu'à ce qu'il y ait un croisement entre cette espèce et une variété de fraise nord-américaine qui a été plantée à proximité. Le résultat est un hybride de fraise, qui est gros, juteux et sucré et gagne rapidement en popularité en Europe.

Jusqu'au milieu du XIXe siècle, les fraises étaient considérées comme un fruit de luxe et n'étaient consommées que par les riches. Aujourd'hui, les États-Unis, le Canada, la France, l'Italie, le Japon, l'Australie et la Nouvelle-Zélande sont parmi les plus grands producteurs commerciaux de fraises.

Composition de fraises

Des fraises sont une excellente source de vitamine C et de manganèse. Ils sont également une très bonne source de fibres alimentaires et d'iode. Les fraises sont une bonne source de potassium, de folate, de vitamine B2, de vitamine B5, de vitamine B6, d'acides gras oméga 3, de magnésium, de cuivre et de vitamine K.

Des fraises ils contiennent également de nombreux phytonutriments utiles, notamment des flavonoïdes, des anthocyanidines et de l'acide ellagique.

144 g de fraises contiennent 43,20 calories, 0,88 g de protéines et 0,53 g de matières grasses.

Sélection et conservation des fraises

Lorsque le choix des fraises il est nécessaire de sélectionner des fruits fermes, charnus, sans moisissure et d'un rouge brillant et profond. Les fraises moyennes sont souvent beaucoup plus parfumées que celles qui sont trop grosses.

Comme la plupart des fruits, les fraises sont très volatiles et donc une grande attention doit être accordée à leur manipulation et leur stockage. Avant de les conserver au réfrigérateur, toutes les fraises moisies ou abîmées doivent être retirées. Il est également nécessaire de garder les fraises non lavées. Conservées au réfrigérateur, elles resteront fraîches un jour ou deux.

Lors de la congélation des fraises, elles doivent être préalablement lavées et séchées et se conserveront donc jusqu'à un an. Ajouter un peu de jus de citron aux fruits aidera à préserver leur couleur.

Fraises en cuisine

La fraise est l'un des fruits les plus utilisés en confiserie. Ils sont utilisés pour faire certains des plus délicieux gâteaux aux fraises, crèmes aux fraises et gâteaux aux fraises, nectar de fraise et jus naturels, et le gâteau au fromage aux fraises est un véritable délice pour les sens.

À partir de fraises, vous pouvez également faire de la confiture de fraises maison, de la confiture de fraises ou une délicieuse confiture de fraises. Assurez-vous d'essayer la limonade aux fraises et la sangria aux fraises - vous ne le regretterez pas !

Elles sont très utiles et délicieuses dans leur état naturel, mais les fraises séchées sont un excellent ajout au muesli en hiver. Les compotes de fraises sont une autre option pour la consommation de fraises pendant les mois froids.

Les fraises sont combinées merveilleux avec du champagne, de la crème et du chocolat. L'une des crèmes les plus délicieuses est la fraise.

Bienfaits des fraises

Les fraises font partie des aliments qui contiennent des quantités mesurables d'oxylates, des substances naturelles présentes dans les plantes, les animaux et les humains. Lorsque les oxylates deviennent trop concentrés dans les fluides corporels, ils peuvent devenir sucrés et causer des problèmes de santé. Pour cette raison, les personnes ayant des problèmes rénaux ou biliaires préexistants devraient éviter de manger des fraises.

Les fraises contiennent également des goitrogènes, qui sont également des substances naturelles présentes dans certains aliments et peuvent affecter la fonction thyroïdienne. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde préexistants et non traités devraient éviter de manger des fraises pour cette raison.

Les bienfaits des fraises pour la santé peuvent être résumés comme suit:

- Des fraises sont un puissant antioxydant en raison de leur teneur élevée en phénols. Les fraises, comme les autres baies, sont extrêmement riches en phénols. Dans les fraises, ces phénols sont représentés par les anthocyanes (notamment l'anthocyanine 2) et les élagotanines. Les anthocyanes sont responsables non seulement de la couleur rouge foncé des fraises, mais sont également de puissants antioxydants, dont il a été prouvé à maintes reprises qu'ils protègent les structures cellulaires du corps contre les effets nocifs de l'oxygène. La teneur unique en phénols des fraises en fait également des fruits qui protègent le cœur, aident à combattre le cancer et ont des effets anti-inflammatoires.

- Les phytonutriments contenus dans les fraises favorisent une santé optimale;

- La teneur en élagotanines des fraises permet de réduire le risque de cancer;

- Les fraises réduisent le risque la dégénérescence maculaire liée à l'âge, qui est une cause majeure de perte de vision chez les personnes âgées;

- Protection contre la polyarthrite rhumatoïde

Une étude montre que des doses élevées de vitamine C dans les fraises offrent une protection contre la polyarthrite inflammatoire, une forme de polyarthrite rhumatoïde.

Dommages causés par les fraises

Des fraises sont l'un des aliments les plus fréquemment associés aux réactions allergiques. Pour cette raison, ils ne doivent pas être consommés sous forme pure et isolée pour éviter les effets secondaires. Certains des symptômes les plus courants des allergies alimentaires sont l'eczéma, l'urticaire, les éruptions cutanées, les maux de tête, les éternuements, les yeux qui piquent, la respiration sifflante, les troubles gastro-intestinaux, la dépression, l'insomnie et l'hyperactivité.

Pour réduire le risque de réaction allergique, il est recommandé de consommer les fraises avec du lait ou de la crème, car les produits laitiers neutralisent quelque peu les effets négatifs des allergènes.

Utilisation de fraises

En plus d'un certain nombre de propriétés curatives précieuses, les fraises ont aussi un effet bénéfique sur la peau. Ils sont utilisés dans la fabrication de masques pour le visage, ont un effet rajeunissant et nourrissant. Des fraises peuvent être préparées en épluchant avec effet exfoliant. Ils combattent avec succès l'acné et les problèmes de peau. De plus, ils fonctionnent très bien sur les dents et en même temps blanchissent les dents. Pour les dents jaunies est recommandé les frotter avec une tranche de fraise.