2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La popularité de viande de dinde gagne de plus en plus de vitesse et ce n'est pas sans raison - la viande de cet oiseau peut se vanter d'un excellent goût, elle est également très utile, et la dinde se prépare facile et rapide.
Et une autre chose importante en ce moment - la dinde est un produit diététique hypoallergénique, qui est considéré comme la source la plus importante de protéines complètes d'origine animale. Cette viande ne manque pas et est accessible à tous !
Comment bien cuire la viande de dindepour qu'il soit toujours juteux, parfumé et délicieux ?
La teneur élevée en protéines fait de la dinde un produit extrêmement sain, et la nature hypoallergénique de cette volaille la rend idéale pour les repas familiaux et les aliments pour bébés (la dinde bouillie peut être donnée aux bébés dès l'âge de neuf mois). La viande de dinde contient un certain nombre de vitamines utiles (B2, B6, B12, PP) et de minéraux (sodium, fer, sélénium, potassium, calcium, phosphore et autres).
Il contient également le tryptophane, un acide aminé, à partir duquel l'hormone du bonheur, la sérotonine, est plus tard formée. De plus, ce produit précieux ne contient pratiquement pas de cholestérol, mais contient de nombreux acides gras essentiels. Un choix idéal non seulement pour les amateurs de mets délicieux, mais aussi pour les adeptes d'un mode de vie sain !
Les secrets de la cuisson d'une délicieuse dinde
La dinde cuit de diverses manières - ragoût, frit, cuit au four, bouilli ou cuit à la vapeur. Dans le même temps, la viande rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur est la plus utile. Cependant, la dinde cuite ou frite sera également une excellente option, savoureuse et nutritive - le plus important est de ne pas en faire trop avec du beurre.
Faire cuire une dinde prendra de 1/2 heure à 3 heures: les poitrines de dinde sont généralement cuites pendant 30 à 40 minutes, il ne faut pas non plus plus de 40 minutes pour cuire des petits morceaux de viande ou des morceaux de cuisse de dinde; les ailes de dinde sont bouillies pendant environ une heure, mais la cuisson de la viande en gelée prendra 2 à 3 heures.
La cuisson des filets en portions ainsi que la friture des filets sur la cuisse prennent en moyenne jusqu'à 40 minutes (10 à 20 minutes suffisent pour des morceaux de viande pas trop gros), et de petits morceaux de filets de poitrine suffisent pour faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Soit dit en passant, si vous envisagez de faire frire ou rôtir l'oiseau, il doit être enduit d'huile au préalable - il peut s'agir de beurre nature ou d'un mélange de beurre avec des herbes épicées. Pour rendre la viande encore plus juteuse, vous pouvez y faire de petites entailles et y mettre de l'huile ou dans le cas des ailes ou des cuisses, des morceaux de beurre peuvent être placés directement sous la peau.
Et bien sûr, pour que la dinde rôtie soit toujours particulièrement tendre et savoureuse, il est recommandé de la faire mariner à l'avance. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de l'eau, du champagne, du vin, ainsi que du cognac avec du miel, du sucre, de l'ail, du citron, des herbes et des épices comme la marinade. Une excellente marinade pour la dinde est également obtenue à base d'huile végétale avec des épices, de l'ail et du miel. Et une autre très bonne option pour la marinade est la sauce soja, qui souligne parfaitement le goût de la viande.
Quant au temps de torréfaction, il est généralement calculé sur la base de 20 minutes (à une température de 200 degrés) pour chaque 1/2 kilogramme de poids d'oiseau. Mieux encore - rôtir la viande en diminuant progressivement la température: d'abord, la dinde est rôtie pendant vingt minutes à une température de 250 degrés, puis la température dans le four est abaissée à 200 degrés et l'oiseau est cuit à raison de 15 minutes pour chaque 1/2 kilogramme de son poids et enfin la température est abaissée à 170 degrés et cuire la dinde farcie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
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