2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande rouge contient des niveaux très élevés de fer, c'est pourquoi elle est recommandée en cas d'anémie et de carence en minéraux. Cependant, les scientifiques ont exprimé des doutes quant au fait que des niveaux élevés de fer puissent augmenter le risque de cancer du côlon.
Jusqu'à présent, l'opinion générale était que les avantages de la viande rouge résident dans la grande quantité de créatine qu'elle contient. Les inconvénients ont été déterminés par la qualité des graisses qu'ils contiennent.
Les viandes rouges sont dominées par les graisses saturées, qui augmentent le « mauvais » cholestérol dans le sang. Ils peuvent également causer des problèmes avec le système cardiovasculaire.
Cependant, il est clair que le fer contribue au développement du processus pathologique par le biais d'un gène défectueux dans l'intestin, qui s'oppose généralement à la maladie. Clarifier ce schéma peut révéler de nouvelles méthodes de traitement des personnes affectées par ce gène défectueux en purifiant simplement le fer dans l'intestin.
Des études ont montré qu'en plus des niveaux de fer, les personnes sensibles au cancer du côlon sont affectées par le gène APC.
Lorsqu'il est endommagé, l'apport en fer augmente de 2 à 3 fois le risque de développer un cancer du côlon. A l'inverse, lorsque l'APC fonctionne normalement, la forte concentration de l'oligo-élément dans l'organisme n'est pas nocive.
Les scientifiques n'ont pas encore été en mesure d'expliquer le lien entre le gène endommagé et le cancer de l'intestin. Le fait est, cependant, qu'il a été enregistré dans 8 cas sur 10 de la maladie. Il est important de souligner que sans un gène endommagé, même les niveaux de fer les plus élevés ne peuvent pas seulement provoquer le cancer.
Cependant, lorsque le gène APC ne fonctionne pas, le fer s'accumule dans les cellules de l'intestin. Cela active un cancer génétique « clé » qui stimule la prolifération incontrôlée de cellules malignes.
La viande rouge contient un autre ingrédient qui joue un rôle dans la promotion de ce type de cancer. C'est l'ingrédient hème, qui donne la couleur de la viande rouge. On pense qu'il peut endommager la muqueuse du côlon.
De plus, il a été démontré qu'il produisait des composés cancérigènes lors de la cuisson. Dans les processus de fumage et de friture de la viande, la fumée s'accumule et active également les agents cancérigènes responsables du cancer.
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