2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parmi les manières les plus populaires de trancher les produits, qui sont devenus des noms de plats, se trouve la concasse française. Les légumes sont coupés en petits cubes, laissant la peau et les graines complètement absentes.
La version la plus courante de la concasse est composée de tomates et de poivrons rouges. La concasse est servie en accompagnement de plats chauds et froids et est associée à différents types de hors-d'œuvre.
Pour faire une concasse, lavez les tomates, coupez en croix dessus et versez de l'eau bouillante. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en 4. Retirez les graines. Couper les tomates en petits cubes.
Lavez le céleri et coupez-le également en petits cubes. Faites de même avec le poivron rouge. Hachez finement deux ou trois gousses d'ail, mélangez le tout dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et des épices au goût.
Le brut est une façon de couper les légumes crus en morceaux égaux pas très gros. Actuellement, krudi est un nom populaire pour les légumes crus qui sont servis avec des sauces épicées.
Le brut est particulièrement apprécié en France. Le tartre est aussi une façon de trancher des produits, qui est devenu un nom. C'est le nom de produits très finement hachés et assaisonnés d'une sauce piquante.
D'où le nom de la sauce tartare - la mayonnaise est mélangée à des cornichons, des épices vertes et des oignons, finement hachés. Il existe également un plat appelé tartare.
Il est fabriqué à partir de viande hachée crue, à laquelle sont ajoutés des œufs crus et des épices. C'était autrefois le plat préféré des tribus tatares. Le jamon est appelé viande fumée espagnole.
Son goût dépend beaucoup de la façon dont il est coupé. Le processus de coupe lui-même est tout un art, qui exige du maître non seulement une habitude, mais aussi une vocation pour le processus délicat.
En Espagne, il existe même une telle profession - le cortador, qui est très prestigieux et les coupeurs de jambon professionnels travaillent principalement dans des magasins et des restaurants chers.
Pour sentir le goût du jambon, il faut le couper en morceaux fins et droits. Ceci est fait sur un support en bois spécial - hamonera, et servi avec du vin rouge sec. En Espagne, le jambon est considéré comme un symbole d'abondance et fait partie des cadeaux les plus convoités.
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