2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'est que de cuisiner pour 4 500 militaires affamés ? De telles quantités peuvent entraîner une dépression nerveuse pour n'importe quel chef, mais pas pour ceux qui cuisinent dans le plus grand restaurant du monde - King's Hall.
Il est situé à l'Académie navale d'Annapolis, la capitale du Maryland, aux États-Unis. Son nom vient de l'amiral de la marine Ernest King. Il nourrit tous les militaires de l'académie trois fois par jour, faisant environ 100 000 repas par semaine.
Les chiffres ressemblent à ceci: 84 - le nombre de chefs préparant les plats; 105 - le nombre de personnes qui servent et servent; 13 000 c'est le nombre de repas servis chaque jour; 3000 est le nombre de burgers cuits en 1 heure sur 2 poulets de chair; 907 kilogrammes de crevettes, qui sont cuites pendant 1 heure; 80 plaques de cuisson qui tiennent dans deux fours; 700 gallons de soupe pouvant être réchauffés à la vapeur dans 6 pots; 4000 - le nombre approximatif de calories par repas; 1000 gallons de lait sont consommés à chaque petit-déjeuner; 1812 kg - la quantité approximative de viande consommée à chaque dîner; 40 000 assiettes sont lavées après chaque repas; 1200 pains pour les sandwichs, consommés au déjeuner;
La préparation de tous les aliments, de la cuisson au nettoyage, prend 5 heures.
Quant au menu, il peut comprendre: Pour le petit-déjeuner - des gaufres et des œufs brouillés; Pour le déjeuner - club sandwich; Pour le dîner - Pâtes au poulet Primavera; Tout comme dans la forme académique, tout est décrit en détail dans le menu. Si la crème sure est sur la table, alors elle est au menu. Si le fromage cheddar doit être tranché, cela est explicitement mentionné.
À King's Hall, vous ne verrez pas la même nourriture deux fois en six semaines. La seule exception est Fried Buffalo Chiken, qui est présent deux fois en six semaines.
Fried Buffalo Chiken est un plat américain composé d'ailes de poulet bien frites qui ne sont pas panées, mais qui sont enduites de sauce au vinaigre, de sauce piquante, de beurre et de piment rouge. Servir chaud avec une vinaigrette au céleri et au fromage bleu ou avec une vinaigrette fondante ranch.
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