2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour surprendre vos proches avec un plat anglais de rôti de porc, faites le plein de quatre côtelettes de porc, deux cents grammes de sel, une gousse d'ail, du sel et du poivre.
Un jour avant la cuisson de la viande, coupez la gousse d'ail en fines lamelles, blanchissez-la une minute dans de l'eau bouillante et séchez. Mélanger dans un bol le sel, le poivre noir, l'ail et rouler chaque escalope.
Vous pouvez le faire d'une autre manière - pour faire des coupes dans la viande avec un couteau bien aiguisé. Insérez un morceau de gousse d'ail dans chaque incision. Les pièces doivent être équidistantes les unes des autres. Laissez la viande au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour la préparation du plat, vous avez besoin d'un oignon, de deux carottes, de trois gousses d'ail, de cent grammes de beurre. Sortez la viande du réfrigérateur, lavez-la avec du sel.
Eplucher les carottes et les oignons, les couper en quartiers. Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Dans un grand bol, faire fondre le beurre et faire revenir les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire revenir légèrement les légumes et y déposer la viande. Ajouter les épices au goût, couvrir avec un couvercle et cuire au four. Au bout d'une demi-heure, retournez et faites cuire encore une demi-heure.
Retirer les côtelettes de la poêle et augmenter le four à 225 degrés. A ce moment, préparez la sauce. Faites chauffer la poêle avec les légumes à feu doux et faites-les caraméliser jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez l'excès de graisse et ajoutez trois cents millilitres d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter une demi-heure. Filtrer et épaissir en chauffant.
Préparez le glaçage. Pour cela, vous avez besoin de trois jaunes d'œufs, deux cuillères à soupe de miel, deux cuillères à soupe de sauce soja. Nappez la viande de glaçage et laissez cuire une dizaine de minutes.
Retirer du four. Verser la sauce à rôtir dans un bol, l'ajouter à la sauce aux légumes avec un morceau de beurre et battre jusqu'à ce que le beurre émulsionne. Servir avec la sauce.
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