2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous êtes-vous déjà demandé quelle est l'histoire de nos plaisirs sucrés préférés, à savoir les cookies ?
Au départ, les biscuits étaient préférés des marins car ils prenaient peu de place et leur apportaient l'énergie nécessaire. Cependant, lors de longs trajets, il y avait des problèmes avec leur stockage et donc, afin de les faire durer plus longtemps, ils étaient d'abord cuits dans un four puis séchés à feu doux.
D'où leur nom - bis, qui signifie double, et soquere, qui signifie cuire au four - car ils ont été préparés en double cuisson.
Peu à peu de nouveaux ingrédients ont été ajoutés - les Grecs les assaisonnaient avec des fruits secs, les Perses - avec des épices, les Chinois les préparaient avec du riz et de la farine de sésame, et les Egyptiens - avec de la farine de mil.
Au 18ème siècle, les biscuits que nous connaissions étaient déjà fabriqués avec du sucre, du chocolat, du beurre, de la crème et des fruits, et sont ainsi devenus les fameux biscuits français petit beurre.
Le bretzel se distingue par sa forme - ronde, avec un trou au milieu. Son nom vient du turc et signifie cassant.
Les ingrédients des bretzels varient selon le moment où ils ont été préparés. Pendant les périodes de jeûne, ils étaient préparés avec du miel et du miellat, et des œufs et du beurre étaient ajoutés pour Pâques. Leur pâte est plus épaisse et plus molle que celle des biscuits et est toujours pétrie à la main.
Quel que soit le nom de ces petits délices - biscuits ou bretzels, ils sont sans aucun doute l'un des mets préférés de notre vie quotidienne.
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