2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comparé aux autres céréales et pommes de terre, le sarrasin est le plus pauvre en glucides. C'est pourquoi il est considéré comme un aliment approprié pour les diabétiques et les personnes en surpoids.
Les grains de sarrasin, qui sont particulièrement populaires en Russie, contiennent jusqu'à 16 pour cent de protéines facilement digestibles.
Ils comprennent également les acides aminés essentiels utiles arginine et lysine, 30 pour cent de glucides, 3 pour cent de matières grasses, fibres, acide malique, citrique et oxalique.
Le sarrasin est un produit riche en vitamines B, B1, B2, PP (rutine), P, E et en minéraux - fer, calcium, magnésium, potassium, phosphore, cuivre, zinc, bore, iode, nickel, cobalt.
Le sarrasin est extrêmement efficace pour les personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids et c'est pourquoi on l'appelle souvent la reine de la perte de poids. En fait, il est faux de dire que le sarrasin est une céréale car il n'a rien à voir avec le blé, le mil, etc., mais c'est une espèce à part.
En plus d'être extrêmement savoureux, le sarrasin est également l'un des meilleurs choix pour les produits diététiques que vous devez inclure dans votre alimentation.
Les substances bénéfiques du sarrasin aident à éliminer le cholestérol du sang, ainsi que les ions de métaux lourds. Les nutriments qu'il contient réduisent la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins et leur fragilité.
La bouillie de sarrasin est recommandée pour les personnes qui souffrent de maladies cardiovasculaires et de maladies du foie. Cette céréale est un aliment approprié pour ceux qui souffrent de varices et d'hémorroïdes.
Ce produit à base de plantes est également recommandé pour les rhumatismes et l'arthrite, ainsi que contre l'athérosclérose, l'hypertension, l'hypothyroïdie pour améliorer la circulation sanguine, le système immunitaire et une meilleure vision.
Le sarrasin peut même être utilisé comme substitut partiel de la viande car il est riche en fer, ce qui le rend particulièrement adapté aux conditions anémiques. Il suffit de consommer 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin par jour pour améliorer la concentration d'hémoglobine dans le sang.
Cependant, il est nécessaire de prendre du sarrasin, dont le processus technologique de traitement n'inclut pas la cuisson au four. La farine jaune clair est plus utile.
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