2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas les beignets délicieux et moelleux. Bien qu'aujourd'hui, ils soient vendus en différentes variétés en ce qui concerne les beignets, notre première idée est un gâteau rond avec un trou au milieu.
Et pendant que vous mangiez, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ils avaient une telle forme ? Cette espèce caractéristique est-elle acquise par hasard, ou quelqu'un nous a-t-il volontairement privé d'un morceau de la délicatesse ?
Selon la théorie la plus répandue, les beignets modernes doivent leur forme à un marin américain du XIXe siècle. Initialement, les beignets étaient des morceaux entiers de pâte sucrée frits dans l'huile et appelés pâtisseries frites. Ils étaient façonnés de différentes manières - des tiges rondes, en forme de losange ou semblables, pliées au milieu et torsadées, appelées twisters.
Quelle que soit la forme choisie, lors de la préparation des gâteaux, la pâte était bien frite aux extrémités, mais restait crue au milieu.
Le capitaine Hanson Gregory, originaire du Maine qui a sillonné les côtes américaines en bateau, a trouvé une solution à ce problème. Afin de ne pas laisser de pâte crue lors de la préparation du gâteau, retirez son milieu. Lorsque le capitaine est rentré d'une croisière, il a montré à sa mère comment faire des beignets de la nouvelle manière qu'il avait découverte. Pour ses prochains voyages, elle a suivi sa recette, et ainsi les beignets avec un trou sont progressivement devenus populaires. Bientôt, tout le monde préparait les gâteaux de la nouvelle manière.
Une autre théorie désigne également Gregory comme l'homme qui a inventé le beignet avec des trous. Selon elle, il aimait tellement ces bonbons qu'il ne voulait pas s'en séparer même en naviguant. Pendant une tempête, il avait besoin de ses deux mains, alors il a battu les beignets en rouleaux. Cette théorie a été rejetée en 1916, lorsque les propres notes de Gregory ont confirmé la première version.
Certains historiens prétendent que le trou de beignet était une découverte hollandaise aux États-Unis, car les Hollandais de Pennsylvanie ont découpé le milieu de ces gâteaux pour assurer une friture uniforme et une meilleure immersion.
La théorie d'une bonne friture semble vraiment plausible, et l'adaptation rapide des gens à ce type de beignet peut être due à la popularité des bretzels. Ils étaient souvent vendus tendus sur des poteaux dans les rues de New York. Le succès des bretzels perforés s'est étendu à d'autres pâtes aux États-Unis puis dans le monde.
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