2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Poivrons ruraux, qui dans de nombreuses régions de Bulgarie sont appelés juste poivre, n'ont rien à voir avec ces poivrons que vous pouvez acheter dans les grands magasins. Bien que ces derniers aient un aspect commercial attrayant et semblent avoir été fabriqués sous un moule, ils sont souvent pleins de pesticides.
On se demande tout de suite pourquoi nous importons des poivrons de l'étranger, étant donné qu'ils poussent bien aussi dans notre pays. La raison réside dans le fait qu'ils sont souvent moins chers pour les commerçants, qui se concentrent principalement sur les importations en provenance de Turquie, de Grèce, d'Espagne, d'Italie et de Macédoine, et en hiver - de Jordanie, limitant ainsi de plus en plus nos marchés de poivre. En pratique, il est très difficile d'obtenir des poivrons ruraux à moins de les cultiver nous-mêmes.
Pourtant, si vous vous arrêtez dans un village, vous pourriez avoir de la chance et rencontrer un grand-parent vendant son poivre, généralement exposé sur un étal au bord de la route. N'hésitez pas à acheter de tels piments ruraux, car ils ne contiendront pratiquement aucun pesticide et leur goût n'a rien à voir avec les piments kupeshki.
Poivrons ruraux en fait, ils sont l'une des plus anciennes variétés de poivrons et sont particulièrement typiques du sud-ouest de la Bulgarie et en particulier de la région de Kyustendil. Ils ont un arôme fort et peuvent être à la fois verts et rouges ou oranges.
Le poivre rural se caractérise avec le fait qu'il a une peau beaucoup plus fine que les piments kupeshki, c'est pourquoi ils n'irritent pas la muqueuse gastrique. Ils sont extrêmement riches en fibres, vitamine C, vitamine B6, vitamine E, bêta-carotène, magnésium, zinc, fer, potassium, calcium et autres. La variété de poivre rural nous donne de l'énergie et renforce notre immunité, tout en ayant un effet détoxifiant.
Utilisation culinaire du poivre de pays
Vous pouvez cuisiner avec du poivre rustique pratiquement tout, mais il est bon de prendre en compte le fait qu'en raison de leur forme irrégulière et complètement naturelle, ils ne conviennent pas toujours au remplissage.
Plus important encore, que la peau et la chair plus fines du poivre rural sont une condition préalable pour qu'ils pelent un peu plus fort que les poivrons kupeshki précisément à cause de leur peau fine. Vous pouvez facilement gérer cela si vous les saupoudrez de sel après la cuisson.
noter que le le poivre rural est une variété très appropriée pour le séchage des poivrons. Donc, si vous avez décidé d'accrocher un collier avec du poivre séché, regardez le marché pour cette variété.
Étant donné que les piments ruraux sont généralement cultivés à l'extérieur, pas dans des serres, etc., il est possible que vous rencontriez des piments forts à la suite de la pollinisation. Très souvent les poivrons ruraux sont épicés et c'est la seule chose à laquelle vous devez faire attention lorsque vous cuisinez avec du poivre.
Mais quoi que vous cuisiniez avec, outre le fait que votre plat aura un goût superbe et tout à fait naturel, il sera aussi sain.
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