2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour une cuisson plus facile des haricots, nous vous suggérons de le faire tremper le soir - dans certaines recettes, il est trempé uniquement avec de l'eau, dans d'autres avec de l'eau et une cuillère à café de sel.
Lorsque la cuisson proprement dite démarre, vous pouvez jeter la première eau dès qu'elle bout. Certaines femmes au foyer ajoutent 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, après l'ébullition des haricots, attendez 10 minutes pour bouillir, puis versez l'eau et versez-en une nouvelle. Bien sûr, vous devez également rincer les haricots.
Nous avons préparé trois recettes de haricots. Pour notre première offre il vous faut environ ½ kg de haricots, 2 oignons, carottes, poivrons, tomate ou jus de tomate, paprika, huile, un peu de sarriette, sel, menthe.
Si vous avez déjà fait tremper les haricots pendant une nuit, il est temps de les mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau et d'allumer le feu. Pendant ce temps, hachez les oignons, les carottes, les tomates et mettez-les à côté des haricots.
Une fois qu'il bout, ajoutez les épices - sel et sarriette et passez à un réglage plus bas. Lorsqu'il est tendre et prêt, retirez du feu et ajoutez la menthe séchée. Pour les sautés, nous suggérons de chauffer de l'huile et d'ajouter une cuillère à café de paprika. Bien mélanger et ajouter progressivement les haricots. Porter à ébullition et éteindre.
La recette suivante est un peu différente, car nous allons ajouter un peu d'oseille aux haricots. Voici les produits dont vous avez besoin:
Ragoût de haricots
Produits nécessaires: 1 ½ cuillère à café de haricots, 6 gousses d'ail, ¼ kg d'oseille, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, 2 oignons, 1 cuillère à café de paprika, huile, sel, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation: Dans cette recette, vous mettez des haricots à tremper avec une cuillère à café de sel de la veille. Le lendemain, nous l'avons mis sur le feu pour faire bouillir et ramollir.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans un bol séparé et après qu'ils aient changé de couleur, mettez la farine que nous avons préalablement cuite dans une poêle sèche et mélangée avec un peu d'eau froide (environ 1 cuillère à café). Retirez la casserole du feu et ajoutez le poivron rouge, remuez, puis ajoutez une louche de bouillon aux haricots déjà cuits.
Dans un autre plat approprié mettre à frire l'oseille tranchée. Versez ensuite l'oignon et l'oseille sur les haricots cuits, salez et ajoutez la menthe fraîche. Le ragoût doit mijoter encore vingt minutes.
Notre dernière suggestion concerne les haricots de riz. Après quelques heures de trempage, porter à ébullition sur le feu et cuire environ 15 minutes. Ensuite, jetez l'eau et ajoutez-en une nouvelle - attendez qu'elle bout, qu'elle ramollisse. A 400 g de haricots ajoutez 1 oignon finement émincé, haché 4 poivrons grillés, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile.
Juste avant que les haricots ne soient complètement mous, vous devez ajouter 1 cuillère à café de riz, ainsi qu'un autre oignon, que vous avez cuit avec 3 tomates et un peu d'huile. Ajouter le poivre noir, la menthe et le persil et cuire jusqu'à cuisson complète.
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